В ассортименте сети быстрого питания «Крошка-картошка» – печеный картофель с различными наполнителями: салат с лососем, оливье, мясное ассорти, сосиски в кетчупе, селедка с луком, острые баклажаны, крабовое мясо, брынза с зеленью, маринованные грибы, сыр с ветчиной, корейский салат, салат с курицей.

Салаты. Также распространенным блюдом сети стрит-фудов могут стать разнообразные салаты. Современный словарь объясняет понятие «салат» как блюдо из мелко нарезанных кусочков овощей, мяса, рыбы, яиц, грибов, фруктов, подающихся в холодном виде. Таким образом, характерными особенностями этого блюда являются крошение и холодная подача.

Сегодня салаты являются неотъемлемым элементом меню многих пищевых заведений. Популярность салатов обусловлена их полезностью и простотой приготовления. Разнообразие салатов позволяет удовлетворить вкусы даже самых взыскательных представителей потребительских групп.

Оборудование для производства готовых салатов может включать овощемойку с центрифугой, машину для чистки корнеплодов, овощерезку, смеситель, при необходимости – камеру для шоковой заморозки и упаковочное оборудование.

Блины. Российский стрит-фуд почти на 70 % представлен выпечкой. На российском общепитовском рынке представлены как стационарные кафе-блинные, так и мобильные. Данный вид выпечки готовится из дрожжевого или бездрожжевого теста. Как правило, оно завозится в вакуумных упаковках и хранится в холодильнике. Помимо холодильника в павильоне присутствует следующее оборудование: расстоечный шкаф (для дрожжевого теста), в котором создается пышность блина, и спаренная круглая электроблинница, на которой непосредственно выпекается блинчик.

На приготовление блинов требуется не более 1–2 минут. Данное блюдо интересно для потребителей тем, что оно может быть разнообразным, в зависимости от начинки.

Для блинов используются различные начинки: базовой является масло, также используются мясные начинки, варенье, икра, сметана, сыр.

После приготовления и добавления начинки блин свертывается и подается покупателю в угольном пакете. Методы свертывания могут быть различными и являться визитной карточкой и отличием различных блинных.

Авторское маркетинговое исследование 2007 г. для блинной показало, что лучше всего употреблять блины с чаем и квасом. Поэтому для повышения лояльности клиентов в ассортименте обязательно должны присутствовать горячие и холодные напитки.

При остывании блина теряются его вкусовые характеристики, поэтому употреблять данное блюдо можно практически только «на месте». Это и является негативной стороной «блинной концепции». В связи с этим создаются трудности при работе в спальных районах небольших городов.

Однако блины – народное блюдо, оно известно всем от мала до велика. Это позволяет охватить все регионы и потребительские категории. Большим преимуществом блинов является присутствие в ассортименте сладких начинок. В течение нескольких лет блинные стрит-фуда, по мнению экспертов, стали одним из наиболее динамично развивающихся в своей сфере. Достаточная дешевизна оборудования для выпечки изделия, быстрая окупаемость и хорошая прибыльность делают блинные одним из самых популярных видов «закусочных на колесах».