Содержится в темно-зеленых листовых овощах, неочищенном зерне, бобовых.

→ Проявления недостаточности изучены плохо.

→ Повышенное содержание в организме встречается очень редко.

Селен (Sе) – участвует в дыхании тканей.

Содержится селен в морепродуктах, почках, печени, пшеничных зародышах, отрубях, луке, помидорах, капусте брокколи.

→ При недостатке селена возникает риск сердечно-сосудистых заболеваний, злокачественных новообразований, развивается кардиомиопатия (болезнь Кешана). При дефиците селена в организме усиленно накапливаются мышьяк и кадмий, которые, в свою очередь, усугубляют дефицит селена.

→ Избыток селена может привести к дефициту кальция.

Сера (S) – сера, подобно азоту, входит в состав белков, в силу чего белковый обмен является одновременно азотистым и серным. В белках сера содержится в аминокислотах: цистеине, цистине, метионине. Сера содержится в кератине (волосы содержат до 10 % кератина) и меланине – пигменте, предохраняющем в виде загара глубокие слои кожи от вредного действия ультрафиолетовой радиации.

Конец ознакомительного фрагмента.