Источники хлора: поваренная соль, мясо, молоко, куриные яйца.

→ При недостатке хлора могут отмечаться гиперхлоремический алкалоз (вследствие длительной рвоты или чрезмерной потливости) и врожденный алкалоз.

А теперь познакомимся с ролью микроэлементов.

Железо (Fe) – входит в состав гемоглобина и в состав протоплазмы всех клеток, косвенно участвует в процессах тканевого дыхания.

В больших количествах железо содержится в печени, почках, сердце, непросеянной муке, сырых моллюсках, сушеных персиках, яичных желтках, устрицах, орехах, бобах, спарже, овсяном толокне.

→ При недостатке железа в организме развивается железодефицитная анемия (малокровие).

→ Избыток железа в организме может привести к дефициту меди, цинка, хрома и кальция, а также к избытку кобальта.

Йод (I) – йод участвует в регуляции функций сердечно-сосудистой и центральной нервной систем.

Большое количество йода содержится в келпе (бурая морская водоросль), овощах, выращенных на почве, богатой йодом, в луке, во всех морепродуктах. Источниками йода служат также йодированная соль, морская капуста, мясо, молоко, молочные продукты.

→ Недостаток йода в детском организме проявляется тем, что ребенок перестает расти, задерживается его умственное развитие (кретинизм). Недостаток йода приводит к развитию простого зоба.

Кремний (Si) – эластичность кожи, сухожилий, стенок сосудов обусловлена в значительной степени содержащимся в них кремнием.

Кремний содержится во всех растениях, в виде соединения – кремнезема – в организмах морских животных, пресноводных рыб, птиц и млекопитающих. Кремний обязательно присутствует в курином яйце.

→ При недостатке кремния могут наблюдаться плохое заживление ран, снижение аппетита, кожный зуд, снижение эластичности тканей, тургора кожи, повышение проницаемости сосудов и как следствие – геморрагические проявления. Недостаток кремния бывает достаточно редко.

Марганец (Mn) – присутствует во всех органах и тканях. Для детского организма необходимо в сутки 0,2–0,3 мг марганца на 1 кг веса тела. Элемент важен для репродуктивных функций организма и нормальной деятельности центральной нервной системы.

Богаты марганцем чай, растительные соки, цельные злаковые, орехи, зеленые овощи с листьями, горох, свекла.

→ При недостатке марганца нарушаются процессы окостенения в скелете, трубчатые кости утолщаются и укорачиваются, суставы деформируются. Нарушается репродуктивная функция яичников и яичек.

→ Избыток марганца усиливает дефицит магния и меди. При отравлении марганцем возникают сонливость, подавленное настроение, слезливость, понижение аппетита, замедленность движений, расстройство мочеиспускания.

Медь (Cu) – необходима для образования гемоглобина и в этом смысле не подлежит замене другими элементами, участвует также в процессах роста и размножения, пигментации (входит в состав меланина). Медь – незаменимый компонент для дифференцировки нервной ткани головного мозга, образования эритроцитов, абсорбции железа.

Медь содержится в печени, рыбе, желтке куриного яйца, гречневой и овсяной крупах, орехах, картофеле, огурцах, редисе, свекле и других овощах и фруктах.

→ При недостатке меди в организме происходит задержка роста, возникают анемии, дерматозы, депигментация волос, частичное облысение, потеря аппетита, сильное исхудание, понижение уровня гемоглобина, атрофия сердечной мышцы.

→ Избыток меди приводит к дефициту цинка, молибдена, марганца.

Молибден (Мо) – способствует метаболизму углеводов и жиров, является важной частью фермента, отвечающего за утилизацию железа, в связи с чем помогает предупредить анемию.