→ Недостаток витамина В_>3 – явление достаточно редкое, поскольку он присутствует в самых разнообразных продуктах, но если возникает дефицит витамина, то проявляется он дискомфортом в брюшной полости, ощущением тяжести и жжением стоп.

Витамин В_>5 (никотиновая кислота, РР) – обладает сосудорасширяющим действием, влияет на процессы кроветворения, функцию пищеварительного тракта. Образуется витамин В_>5 в организме в процессе обмена триптофана, но в малом количестве, поэтому должен поступать с пищей.

Источниками витамина В_>5 являются мясо, рыба, печень, почки, домашняя птица, неочищенное зерно или поливитаминизированные злаки, зеленые овощи, орехи, дрожжи, картофель, помидоры, чернослив.

→ При дефиците никотиновой кислоты нарушаются функции пищеварительного тракта, печени, поджелудочной железы (диарея) и центральной нервной системы (слабоумие), а также возникает пеллагра – заболевание с сильным поражением кожи.

Витамин В_>6 (пиридоксин) – участвует в обмене белков, аминокислот и процессах кроветворения. Повышает устойчивость нервной системы к стрессам, улучшает состояние кожных покровов, волос, ногтей, костной ткани.

Пиридоксин содержится в молоке, курином желтке, мясе, печени, икре, рыбе, пивных и пекарских дрожжах, шпинате, злаковых и бобовых.

→ Чаще всего недостаток витамина В_>6 наблюдается у детей грудного возраста (при отсутствии витамина в заменителях грудного молока) и проявляется судорогами и замедлением роста. Могут также возникнуть дерматит, микроцитарная анемия, тошнота, рвота, повышенная возбудимость, периферический неврит. Признаки пиридоксиновой недостаточности развиваются при дефиците витамина в пище, хронических заболеваниях органов пищеварительной системы, угнетении антибактериальными препаратами кишечной микрофлоры, которая должна участвовать в синтезе этого витамина.

Витамин В_>9 (фолиевая кислота) – необходим для роста и развитая всех органов и тканей организма.

Источники фолиевой кислоты: зеленые листовые овощи (салат, шпинат), цветная капуста, спаржа, свекла, дрожжи, мясо и субпродукты. Часть суточной потребности в фолиевой кислоте покрывается за счет синтеза ее микрофлорой кишок.

→ На недостаток фолиевой кислоты в организме указывают мегалобластная анемия, отставание в росте, поражение слизистой оболочки полости рта (стоматит, гингивит, глоссит), тяжелые расстройства пищеварительного тракта.

Витамин В_>12 (цианокобаламин) – участвует в процессе кроветворения, действует совместно с фолиевой кислотой. Благоприятно влияет на нервную систему, жировой обмен в печени, оказывает обезболивающее действие.

Содержится цианокобаламин преимущественно в продуктах животного происхождения: мясо, печень, молоко, сыр, рыба, куриные яйца.

→ При недостатке в организме витамина В_>12 возникает пернициозная анемия (болезнь Аддисона – Бирмера).

Витамин Н (биотин Н) – участвует в обмене жиров и углеводов.

Биотин содержится в дрожжах, мясе, молоке, печени, а также бобовых и цветной капусте.

→ При недостатке в организме биотина возникают заболевания кожи, в том числе дерматит, экзема, себорея. Биотиновый гиповитаминоз развивается при употреблении в пищу сырых яиц (биотин инактивируется авидином белка сырых яиц).

Инозит – участвует в обмене жиров, входит в состав тканей печени, почек, легких, но особенно много его содержится в мозге.

Источником инозита являются почки, печень, дрожжи, продукты растительного происхождения.

→ При недостатке инозита в организме происходит задержка роста, нарушается деятельность центральной нервной системы, выпадают волосы.

Витаминоподобные вещества