Знаменитый русский путешественник Н. М. Пржевальский во время экспедиции в Центральный Китай обнаружил интересную форму ревеня, которая получила название «ревень пальчатый». Возделывание вида, найденного Н. М. Пржевальским, дало исходный материал для культуры ревеня в ряде областей России.

Размножают ревень семенами, рассадой и делением корневищ. Семена на рассаду засевают в начале сентября – конце октября для получения побегов весной. Используют свежие или прошлогодние семена. При вегетативном размножении выбирают 3—4-летние хорошо развитые растения, корневища их разрезают, оставляя 1–2 развитые почки. Корневища прикапывают, но не глубже чем на 2 см.

В первые годы срезают по 3–4 листа с растения, в последующие – все листья. Корни ревеня заготовляют осенью. Их выкапывают лопатами, быстро промывают холодной водой и режут на куски до 10 см длиной. После 10—15-дневного провяливания корни досушивают в сушилках при температуре 40 °C или в хорошую погоду на открытом воздухе в тени. Срок хранения корневищ 5 лет.

Ревень культивируется как лекарственное, пищевое и декоративное растение. С лечебной целью используют корни, корневища, черешки и листья растения. Корни и корневища богаты органическими кислотами, гликозидами, витамином С, солями калия и проч. Медицинское применение ревеня в качестве слабительного, желчегонного средства было известно в Китае еще за 2700 лет до н. э. Наружно измельченный корень, смешанный с уксусом, назначали при витилиго и других заболеваниях кожи.

Подземные части растения признаны лекарственным сырьем во многих странах мира. В корнях обнаружены вещества, оказывающие слабительное действие, большие дозы порошка корней ревеня (0,5–1 г) вызывают усиленную перистальтику кишечника, в результате чего через 10 часов наступает опорожнение кишечника. Как слабительное средство ревень более полезен в детском и молодом возрасте, а пожилым людям с наклонностью к хроническим запорам, геморрою с кровотечением он противопоказан. Длительное употребление ревеня в качестве слабительного средства вызывает привыкание организма и снижает его эффективность.

В случае приема малых доз порошка корней ревеня (до 0,2 г) отмечены, наоборот, вяжущее, закрепляющее действие, а также повышение аппетита, улучшение функционирования желудка.

Также выяснено в ходе научных исследований, что корень ревеня обладает противовоспалительным, противомикробным, желчегонным, ветрогонным, общеукрепляющим и вяжущим свойствами.

В медицинской практике корни ревеня применяют в виде порошка, таблеток, сухого экстракта и горькой настойки. Горькая настойка готовится из ревеня, корня горечавки и корневищ аира. Она применяется при атонии кишечника, метеоризме и для улучшения пищеварения (принимать по 1 чайной ложке 2 раза в день перед едой).

Сухим порошком корней лечат ожоги.

Из корней ревеня выделили вещество хризаробин, успешно используемое для наружного лечения псориаза.

В народной медицине ревень используют при тех же показаниях, что и в научной, а также как общеукрепляющее средство при малокровии, туберкулезе, артрите, склерозе, воспалительных заболеваниях печени.

Листья ревеня тангутского прошли испытания и получили положительную оценку в качестве пряности, применяемой в рыбной промышленности.

Большой популярностью пользуются листья и черешки ревеня, которые режут на кусочки и высушивают. Благодаря содержанию значительного количества органических кислот, витаминов В_>2, С, Е они нашли применение в диетической кухне. Из свежих черешков листьев ревеня готовят компот, варенье, делают начинку для пирогов, цукаты, мармелад, отжимают сок.