– Часто украшается сметаной и зеленью, но акцент на кисло-сладком вкусе свеклы.

4. Вкусовой профиль:

– Борщ (украинский):

– Более насыщенный и густой, с ярким вкусом мяса, овощей и зелени.

– Кислинка может быть выражена слабее, особенно если используется свежая капуста.

– Барщч (польский):

– Более лёгкий, с ярко выраженной кисло-сладкой ноткой благодаря уксусу и сахару.

– Акцент на вкусе свеклы, без капусты и картофеля.

Таким образом, барщч – это более лёгкий и кисло-сладкий вариант супа из свеклы, который отличается от насыщенного и сытного борща.

Это традиционный венгерский суп, который отличается насыщенным вкусом благодаря паприке и мясу. Гуляш – это не просто суп, а настоящее сытное блюдо, которое согревает и насыщает.

Ингредиенты:

– 500 г говядины (лучше использовать грудинку или лопатку)

– 2 луковицы

– 2—3 картофелины

– 1 болгарский перец

– 2 ст. ложки паприки (сладкой или острой, по вкусу)

– 2 ст. ложки томатной пасты

– 2 ст. ложки растительного масла

– 1 ч. ложка тмина (по желанию)

– Лавровый лист, соль, перец по вкусу

– Свежая зелень (петрушка)

– Сметана для подачи

Приготовление:

1. Подготовка мяса:

– Мясо нарежьте кубиками среднего размера.

2. Обжарка мяса:

– На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте мясо до золотистой корочки.

3. Подготовка овощей:

– Лук нарежьте мелко.

– Картофель нарежьте кубиками.

– Болгарский перец нарежьте кубиками.

4. Обжарка лука и добавление паприки:

– На той же сковороде, где жарилось мясо, обжарьте лук до прозрачности.

– Добавьте паприку и быстро перемешайте, чтобы она не подгорела.

5. Сборка гуляша:

– В кастрюлю сложите обжаренное мясо, лук с паприкой, картофель и болгарский перец.

– Добавьте томатную пасту, тмин, лавровый лист, соль и перец.

– Залейте водой (около 2 литров) и варите на медленном огне 1,5—2 часа, пока мясо не станет мягким.

6. Подача:

– Подавайте гуляш горячим, посыпав свежей петрушкой и добавив ложку сметаны.

Это традиционный венгерский рыбный суп, который готовится из речной рыбы (например, карпа или сома) с добавлением паприки и овощей. Халасле – это яркий, ароматный и очень вкусный суп, который особенно популярен в Венгрии.

Ингредиенты:

– 1 кг речной рыбы (карп, сом или другая рыба)

– 2 луковицы

– 2—3 помидора

– 1 болгарский перец

– 2 ст. ложки паприки (сладкой или острой, по вкусу)

– 2 ст. ложки растительного масла

– 1 ч. ложка тмина (по желанию)

– Лавровый лист, соль, перец по вкусу

– Свежая зелень (петрушка)

– Сметана для подачи

Приготовление:

1. Подготовка рыбы:

– Рыбу очистите, удалите жабры и внутренности, нарежьте на крупные куски.

2. Подготовка овощей:

– Лук нарежьте мелко.

– Помидоры нарежьте кубиками.

– Болгарский перец нарежьте кубиками.

3. Обжарка лука и добавление паприки:

– На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности.

– Добавьте паприку и быстро перемешайте, чтобы она не подгорела.

4. Сборка халасле:

– В кастрюлю сложите обжаренный лук с паприкой, помидоры, болгарский перец и куски рыбы.

– Добавьте тмин, лавровый лист, соль и перец.

– Залейте водой (около 2 литров) и варите на медленном огне 30—40 минут, пока рыба не станет мягкой.

5. Подача:

– Подавайте халасле горячим, посыпав свежей петрушкой и добавив ложку сметаны.

Халасле – это насыщенный, ароматный и очень вкусный рыбный суп, который идеально подходит для любителей рыбы.

Это традиционный итальянский овощной суп, который готовится из сезонных овощей, бобовых и пасты. Минестроне – это лёгкий, но сытный суп, который может быть как вегетарианским, так и с добавлением мяса.

Ингредиенты: