– 1 пучок петрушки

– 1 луковица

– 1 морковь

– 2 яйца (отварные)

– 2 ст. ложки растительного масла

– Лавровый лист, соль, перец по вкусу

– Сметана для подачи

Приготовление:

1. Приготовление бульона:

– Мясо промойте, залейте холодной водой (около 2,5—3 литров) и варите на медленном огне 1—1,5 часа. Снимите пену, добавьте соль.

– Готовое мясо выньте, нарежьте кусочками и верните в бульон.

2. Подготовка овощей:

– Картофель нарежьте кубиками.

– Лук нарежьте мелко.

– Морковь натрите на тёрке.

– Щавель промойте и нарежьте.

– Зелёный лук, укроп и петрушку мелко порубите.

– Яйца отварите, очистите и нарежьте кубиками.

3. Обжарка лука и моркови:

– На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности.

– Добавьте морковь и обжарьте ещё 5 минут.

4. Сборка борща:

– В готовый бульон добавьте картофель и варите 10 минут.

– Затем добавьте обжаренные лук и морковь.

– Добавьте щавель и варите ещё 5 минут.

– В конце добавьте зелёный лук, укроп, петрушку и нарезанные яйца.

– Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу.

– Доведите до кипения и снимите с огня.

5. Подача:

– Подавайте зелёный борщ горячим, добавив ложку сметаны в каждую порцию.

Это традиционный украинский суп, который готовится на основе свежей или квашеной капусты. Он отличается насыщенным вкусом и ароматом, а также сытностью.

Ингредиенты:

– 500 г свинины или говядины (можно использовать курицу)

– 300 г свежей капусты (или квашеной)

– 2—3 картофелины

– 1 луковица

– 1 морковь

– 2 ст. ложки томатной пасты (по желанию)

– 2 ст. ложки растительного масла

– Лавровый лист, соль, перец по вкусу

– Свежая зелень (укроп, петрушка)

– Сметана для подачи

Приготовление:

1. Приготовление бульона:

– Мясо промойте, залейте холодной водой (около 2,5—3 литров) и варите на медленном огне 1—1,5 часа. Снимите пену, добавьте соль.

– Готовое мясо выньте, нарежьте кусочками и верните в бульон.

2. Подготовка овощей:

– Капусту нашинкуйте (если используете квашеную капусту, промойте её и отожмите).

– Картофель нарежьте кубиками.

– Лук нарежьте мелко.

– Морковь натрите на тёрке.

3. Обжарка лука и моркови:

– На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности.

– Добавьте морковь и обжарьте ещё 5 минут.

– Если используете томатную пасту, добавьте её и тушите 2—3 минуты.

4. Сборка капустняка:

– В готовый бульон добавьте картофель и варите 10 минут.

– Затем добавьте капусту и варите ещё 10—15 минут.

– Добавьте обжаренные лук и морковь, лавровый лист, соль и перец.

– Доведите до кипения и варите ещё 5 минут.

5. Подача:

– Подавайте капустняк горячим, посыпав свежей зеленью и добавив ложку сметаны.

Это традиционный польский суп на основе ржаной закваски, который имеет характерный кисловатый вкус. Он готовится с добавлением колбасы, картофеля и яиц.

Ингредиенты:

– 500 г белой колбасы (можно заменить на сосиски)

– 2—3 картофелины

– 1 луковица

– 2 зубчика чеснока

– 1 стакан ржаной закваски (или 1 стакан ржаного хлеба, замоченного в воде)

– 2 ст. ложки муки

– 2 ст. ложки растительного масла

– Лавровый лист, соль, перец по вкусу

– 4 яйца (отварные)

– Свежая зелень (укроп, петрушка)

– Сметана для подачи

Приготовление:

1. Подготовка закваски:

– Если используете ржаной хлеб, замочите его в воде на несколько часов, затем процедите.

– Если используете готовую ржаную закваску, просто добавьте её в суп позже.

2. Подготовка колбасы:

– Колбасу нарежьте кружочками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.

3. Подготовка овощей:

– Картофель нарежьте кубиками.

– Лук нарежьте мелко.

– Чеснок измельчите.

4. Обжарка лука и муки:

– На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности.