Ингредиенты:
– Чечевица – 1 стакан
– Мята – 1/4 пучка
– Кумин – 1/2 чайной ложки
– Лук – 1 шт.
– Оливковое масло – 1 ст. ложка
– Лимонный сок – 1 ст. ложка
– Вода – 1,5 л
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте нарезанный лук и кумин до появления аромата.
2. Добавьте чечевицу и залейте водой. Доведите до кипения и варите на слабом огне 20—25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
3. В конце варки добавьте нарезанную мяту, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Перемешайте и подавайте горячим.
8. Суп «Картофельный с гранатом и куркумой»
Ингредиенты:
– Картофель – 3 шт.
– Лук – 1 шт.
– Куркума – 1/2 чайной ложки
– Гранатовые зерна – 1/4 чашки
– Оливковое масло – 1 ст. ложка
– Вода – 1,5 л
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Картофель очистите и нарежьте кубиками, лук мелко нарежьте.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и куркуму до появления аромата.
3. Добавьте картофель, залейте водой и доведите до кипения. Варите на слабом огне 20 минут, пока картофель не станет мягким.
4. В конце добавьте гранатовые зерна, посолите и поперчите. Подавайте горячим.
9. Суп «Шпинатный с рисом и лимонной цедрой»
Ингредиенты:
– Свежий шпинат – 200 г
– Рис – 1/2 стакана
– Лук – 1 шт.
– Лимонная цедра – 1 ч. ложка
– Оливковое масло – 1 ст. ложка
– Вода – 1,5 л
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Промойте рис, отварите его до полуготовности и слейте воду.
2. В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте нарезанный лук до мягкости.
3. Добавьте шпинат и готовьте, пока он не станет мягким.
4. Влейте воду, добавьте рис и лимонную цедру. Доведите до кипения и варите 10 минут.
5. Посолите, поперчите по вкусу и подавайте горячим.
10. Суп «Чечевично-свекольный с кумином»
Ингредиенты:
– Чечевица – 1 стакан
– Свекла – 1 шт.
– Лук – 1 шт.
– Чеснок – 2 зубчика
– Кумин – 1/2 чайной ложки
– Оливковое масло – 1 ст. ложка
– Вода – 1,5 л
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Свеклу нарежьте мелкими кубиками и отварите до полуготовности.
2. В кастрюле обжарьте нарезанный лук и чеснок на оливковом масле, добавьте кумин.
3. Добавьте чечевицу и свеклу, залейте водой и доведите до кипения.
4. Варите 20 минут на среднем огне до готовности чечевицы.
5. Посолите и поперчите по вкусу, подавайте суп горячим.
11. Суп «Ячменный с кореньями и куркумой»
Ингредиенты:
– Перловая крупа – 1/2 стакана
– Морковь – 1 шт.
– Пастернак – 1 шт.
– Лук – 1 шт.
– Куркума – 1/2 чайной ложки
– Оливковое масло – 1 ст. ложка
– Вода – 1,5 л
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Перловую крупу промойте и отварите до полуготовности.
2. Нарежьте морковь и пастернак кубиками, обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.
3. Добавьте лук и куркуму, перемешайте, чтобы специи раскрыли аромат.
4. Влейте воду, добавьте перловку и доведите до кипения. Варите 20 минут.
5. Посолите и поперчите, подавайте горячим.
12. Суп «Рисовый с фенхелем и имбирем»
Ингредиенты:
– Рис – 1/2 стакана
– Фенхель – 1 шт.
– Имбирь (тертый) – 1 чайная ложка
– Лук – 1 шт.
– Оливковое масло – 1 ст. ложка
– Вода – 1,5 л
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте нарезанный лук и тертый имбирь до мягкости.
2. Добавьте нарезанный фенхель и обжарьте до мягкости.
3. Влейте воду, добавьте промытый рис и доведите до кипения.
4. Варите 15—20 минут, пока рис не станет мягким.
5. Посолите и поперчите по вкусу, подавайте горячим.
13. Суп «Чечевично-тыквенный с апельсиновой цедрой»
Ингредиенты:
– Чечевица – 1 стакан
– Тыква – 200 г
– Лук – 1 шт.
– Апельсиновая цедра – 1 чайная ложка
– Оливковое масло – 1 ст. ложка