– Йогурт – 1/2 чашки
– Чеснок – 1 зубчик
– Свежая мята – 1/4 пучка
– Соль по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте томаты крупными ломтиками, посыпьте кунжутом и оставьте на несколько минут.
2. Огурец натрите на крупной терке, выдавите лишнюю жидкость.
3. В отдельной миске смешайте йогурт с чесноком, добавьте огурец и мелко нарезанную мяту.
4. Подайте томаты, полив огуречным соусом, и посолите по вкусу.
19. Салат «Болгарский перец с карамелизованным луком»
Ингредиенты:
– Красный болгарский перец – 2 шт.
– Лук – 1 крупная головка
– Сахар – 1/2 чайной ложки
– Бальзамический уксус – 1 столовая ложка
– Оливковое масло – 1 столовая ложка
– Соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте лук тонкими полукольцами и обжарьте на среднем огне с сахаром до карамелизации, добавьте бальзамический уксус в конце.
2. Болгарский перец нарежьте полосками и смешайте с карамелизированным луком.
3. Добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте.
20. Салат «Груша с курицей и зеленью»
Ингредиенты:
– Куриное филе (запеченное или отварное) – 150 г
– Груша – 1 шт.
– Шпинат – 1 чашка
– Лимонный сок – 1 столовая ложка
– Мед – 1/2 чайной ложки
– Оливковое масло – 1 столовая ложка
– Соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте куриное филе и грушу тонкими ломтиками.
2. В большой миске соедините шпинат, груши и курицу.
3. В отдельной миске смешайте лимонный сок, мед и оливковое масло, добавьте соль и перец.
4. Полейте салат заправкой и подавайте.
21. Салат «Шафрановый картофель с йогуртовой заправкой»
Ингредиенты:
– Молодой картофель – 3—4 шт.
– Шафран – щепотка
– Греческий йогурт – 1/2 чашки
– Лимонный сок – 1 столовая ложка
– Чеснок – 1 зубчик
– Свежий укроп – 1/4 пучка
– Оливковое масло – 1 столовая ложка
– Соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Отварите картофель в подсоленной воде до готовности, добавив щепотку шафрана для придания аромата и легкого золотистого цвета. Остудите и нарежьте кубиками.
2. В миске смешайте йогурт, лимонный сок, мелко нарезанный чеснок и укроп.
3. Добавьте картофель в миску с йогуртовой заправкой, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте и подавайте.
22. Салат «Смоквы с орехами и медом»
Ингредиенты:
– Сухие инжиры – 5—6 шт.
– Грецкие орехи – 1/4 чашки
– Мед – 1 столовая ложка
– Зерна граната – 1/4 чашки
– Салатные листья – 1 чашка
– Лимонный сок – 1 чайная ложка
– Оливковое масло – 1/2 столовой ложки
Приготовление:
1. Замочите сухие инжиры в теплой воде на 15 минут, затем нарежьте их полосками.
2. Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.
3. В большой миске соедините инжир, орехи, гранатовые зерна и салатные листья.
4. Смешайте мед, лимонный сок и оливковое масло, полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
23. Салат «Горох с пряным лимоном и зеленью»
Ингредиенты:
– Зеленый горошек (свежий или замороженный) – 1 чашка
– Лимон – 1 шт.
– Зеленый лук – 1/4 пучка
– Петрушка – 1/4 пучка
– Оливковое масло – 1 столовая ложка
– Кунжутные семена – 1 чайная ложка
– Соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Отварите горошек в подсоленной воде до мягкости, затем слейте воду и охладите.
2. Снимите цедру с лимона и мелко нарежьте. Лимон очистите от кожуры, удалите косточки и нарежьте дольками.
3. В миске соедините горошек, лимон, мелко нарезанный зеленый лук и петрушку.
4. Полейте оливковым маслом, добавьте кунжутные семена, соль и перец, хорошо перемешайте перед подачей.
24. Салат «Свекла с яблоком и орехами»
Ингредиенты:
– Свекла – 2 шт.
– Яблоко – 1 шт.
– Грецкие орехи – 1/4 чашки
– Уксус яблочный – 1 столовая ложка