2. Обжаривайте котлеты по 4 минуты с каждой стороны.

3. За минуту до готовности положите сверху сыр и накройте крышкой.

4. Подготовка дополнительных ингредиентов:

1. Булочки слегка подрумяньте на сухой сковороде.

2. Красный лук замаринуйте в 1 ст. л. брусничного соуса на 5 минут.

5. Сборка бургера:

1. На нижнюю часть булочки нанесите горчицу.

2. Выложите листья рукколы, котлету с сыром.

3. Добавьте маринованный лук и 1 ст. л. брусничного соуса.

4. Накройте верхней частью булочки.

Советы:

– Для более нежной текстуры пропустите фарш через мясорубку дважды

– Если нет свежего можжевельника, используйте 1/2 ч.л. сушеного

– Брусничный соус можно приготовить заранее – он хранится в холодильнике до 5 дней

– Для пикантности добавьте в соус 1 ч.л. апельсиновой цедры

Этот изысканный бургер сочетает благородный вкус оленины с кисло-сладким брусничным соусом и пикантным сыром дор-блю, создавая идеальный баланс лесных ароматов и нежных оттенков. Руккола и маринованный лук добавляют свежести и хрустящей текстуры.

Ингредиенты:

На 4 порции

Для котлет:

– 600 г говяжьего фарша (жирность 20%)

– 1 яйцо

– 2 ст. л. панировочных сухарей

– 1 ч.л. вустерширского соуса

– 1/2 ч.л. молотого имбиря

– 1/2 ч.л. соли

– 1/4 ч.л. черного перца

Для карамелизированного лука:

– 2 крупные красные луковицы (нарезанные полукольцами)

– 2 ст. л. сливочного масла

– 1 ст. л. коричневого сахара

– 1 ст. л. бальзамического уксуса

– Щепотка соли

Для сборки:

– 4 булочки бриошь

– 4 колечка свежего ананаса (толщиной 1 см)

– 4 ломтика бекона

– 4 листа салата айсберг

– 4 ломтика сыра чеддер

– 4 ч.л. майонеза

– 2 ч.л. дижонской горчицы

– 1 ст. л. растительного масла

Приготовление:

1. Приготовление карамелизированного лука:

1. В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне.

2. Добавьте лук, убавьте огонь до минимума и готовьте 15 минут, помешивая.

3. Добавьте сахар, уксус и соль, продолжайте готовить еще 10 минут до золотистого цвета.

2. Подготовка дополнительных ингредиентов:

1. Обжарьте бекон до хрустящей корочки (4—5 минут с каждой стороны).

2. На той же сковороде обжарьте кольца ананаса по 2 минуты с каждой стороны.

3. Булочки разрежьте пополам и слегка подрумяньте срезом вниз на сухой сковороде.

3. Формирование и жарка котлет:

1. В миске смешайте фарш, яйцо, сухари, вустерширский соус и специи.

2. Разделите на 4 части, сформируйте котлеты толщиной 2 см.

3. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.

4. Жарьте котлеты по 4—5 минут с каждой стороны.

5. За минуту до готовности положите сверху сыр и накройте крышкой.

4. Сборка бургера:

1. На нижнюю булочку нанесите майонез и горчицу.

2. Выложите лист салата, котлету с сыром.

3. Добавьте бекон, кольцо ананаса и 1 ст. л. карамелизированного лука.

4. Накройте верхней частью булочки.

Советы:

– Для более яркого вкуса используйте свежий ананас, но можно заменить консервированным

– Чтобы ускорить процесс, лук можно карамелизировать заранее

– Для пикантности добавьте в майонез 1/2 ч.л. порошка чили

– Подавайте сразу после сборки, пока булочка остается теплой

Этот экзотический бургер сочетает сочность говяжьей котлеты, сладость карамелизированного лука, кисловатую нотку ананаса и хрустящий бекон, создавая настоящий гастрономический праздник. Идеальный выбор для летнего барбекю или тематической вечеринки.

Ингредиенты:

На 4 порции

Для котлет:

– 500 г говяжьего фарша

– 1 яйцо

– 1/4 стакана панировочных сухарей

– 1 ч.л. порошка чили

– 1 ч.л. молотого кумина

– 1/2 ч.л. сушеного орегано

– 1/2 ч.л. соли

– 1/4 ч.л. черного перца