При подвязке зелёного прироста очень важно не опоздать с первой подвязкой. Если опоздать с первой подвязкой, то при ветре могут сломаться зелёные побеги. Причём, как правило, ломаются самые мощные, самые лучшие, несущие большой урожай. Подвязав, без опоздания, первый раз, после удлинения на 0,3—0,4 м и больше, а точнее – до следующей проволоки, подвязываю второй раз и т. д. После опадения венчиков (колпачков) с цветков винограда на землю, свидетельствующего об окончании опыления цветков винограда, нормирую урожай, обрывая лишние соцветия. Для нормирования урожая надо знать сорт винограда, срок созревания, вес одной средней грозди, возраст куста. Для сортов винограда, растущих в рядах, возрастом свыше 6 лет, у меня нагрузка на 1 куст – 8—10 кг. Для кустов винограда, растущих отдельно, у заборов, где опоры Г-образные, нагрузка на куст 12—16 кг. Молодые кусты не нагружаю ни каким угрожаем первые 4 года, а в последующие два года нагрузка урожаем зависит от толщины лоз прироста: если толщина лоз прироста 8 мм и более – нагружаю урожаем (2—4 кг), если толщина лоз прироста меньше 8 мм, не нагружаю урожаем. Поливаю виноградник в конце мая. В конце июня, в конце июля и предзимний полив после обрезки, перед укрывкой на зиму. При поливах воды лью столько, чтобы впитывание воды в почву продолжалось не меньше 10 минут. После первых поливов и нормирования урожая на каждом кусте, продолжаю подвязку зелёных побегов, выщипывание на них пасынков, усов. Когда длина побегов прироста достигнет двух метров, для разных сортов это разное время (июль – август), на кустах с длиной прироста 2 метра делаю чеканку, то есть обламываю или срезаю верхушки на всех побегах прироста и больше не допускаю их рост. Появляющиеся на концах срезанных побегов пасынки выщипываю сразу по их появлению и выщипываю всё время до обрезки осенью.

После снятия урожая, по мере созревания, для потребления в свежем виде, для изготовления соков, для изготовления вин, для зимнего хранения, оставляю виноградник в покое, до первого заморозка. Обрезку желательно делать минимум через месяц после снятия урожая. На ранних сортах винограда это правило удаётся выполнять, на поздних сортах винограда – не всегда. Эта пауза после снятия урожая до обрезки называется резервной фазой вегетации. Во время резервной фазы вегетации идёт через листья и корни накопление питательных веществ на следующий год, вызревание побегов прироста. Чем длиннее резервная фаза вегетации – тем лучше. Она должна бы заканчиваться листопадом на винограднике, что бывает у нас, на Дону, редко, а чаще заканчивается первым заморозком. После первого заморозка обрезка всех кустов винограда, обломка оставшихся листьев на обрезанных лозах, предзимний полив, укрытие на зиму. Зимой, желательно делать снегозадержание на винограднике и в саду.

Рассмотрим выращивание однолетних и двухлетних саженцев винограда в школке в открытом грунте.

Школкой называют место где выращивают саженцы в определённом порядке, обычно – рядами.

Для лучшей освещённости и лучшего развития ряды саженцев винограда в школке располагают с севера на юг. Расстояние между рядами саженцев винограда произвольное, минимальное – 0,3—0,4 м, для удобства выполнения операций по уходу за саженцами винограда в школке. Место под школку должно быть незатенённым целый день и проветриваемым. Под школку выбирают место где никогда не рос виноград.

При осенней обрезке заготовлял вызревшие черенки (чубуки) для посадки. Черенок – часть вызревшего (коричневого) побега с узлами и междоузлиями из прироста этого года. При обрезке брал с собой наполовину наполненное водой ведро для заготовки чубуков, обрезал куст.