Калорийность: ≈ 250 ккал

Пошаговое приготовление:

Куриное филе слегка отбить. Болгарский перец и морковь нарезать мелкой соломкой. Зелень мелко нарезать, чеснок измельчить. Творог смешать с зеленью, чесноком, специями, солью и перцем. На куриное филе выложить творожную начинку и овощи. Свернуть рулетики и закрепить зубочистками. Запекать в разогретой до 180°C духовке около 25-30 минут, до готовности курицы.

Салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами

Ингредиенты:

Свекла (отварная или запеченная): 200 г Чернослив (без косточек): 50 г Грецкие орехи: 30 г Чеснок: 1 зубчик Лимонный сок: 1 ст. л. Оливковое масло: 1 ст. л. Соль, перец: по вкусу

Калорийность: ≈ 300 ккал

Пошаговое приготовление:

Свеклу натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Чернослив нарезать небольшими кусочками. Грецкие орехи слегка обжарить и крупно порубить. Чеснок измельчить. Смешать свеклу, чернослив, грецкие орехи и чеснок. Заправить салат лимонным соком и оливковым маслом, посолить и поперчить.

Тыквенный крем-суп с имбирем и кокосовым молоком

Ингредиенты:

Тыква (очищенная): 400 г Лук: 1/4 шт. Имбирь (свежий): 1 см Кокосовое молоко (обезжиренное): 200 мл Овощной бульон или вода: 500 мл Оливковое масло: 1 ч.л. Специи (куркума, кориандр): по вкусу Соль, перец: по вкусу

Калорийность: ≈ 220 ккал

Пошаговое приготовление:

Тыкву нарезать кубиками, лук мелко нарезать, имбирь натереть на мелкой терке. В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук до мягкости. Добавить тыкву и имбирь, обжарить еще 5 минут. Залить овощным бульоном или водой и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить до готовности тыквы (около 20 минут). Влить кокосовое молоко, добавить специи, соль и перец. Измельчить суп блендером до кремообразной консистенции.

Ролл-ап из лаваша с овощами и хумусом

Ингредиенты:

Тонкий лаваш: 1 шт. Хумус: 50 г Морковь: 1/4 шт. Огурец: 1/4 шт. Болгарский перец: 1/4 шт. Салатные листья: несколько штук

Калорийность: ≈ 280 ккал

Пошаговое приготовление:

Морковь, огурец и болгарский перец нарезать тонкой соломкой. Лаваш смазать хумусом. Выложить на лаваш салатные листья, морковь, огурец и болгарский перец. Свернуть лаваш в ролл-ап и разрезать пополам.

Чечевичный суп с овощами и копченой паприкой

Ингредиенты:

Красная чечевица: 150 г Морковь: 1/2 шт. Лук: 1/4 шт. Сельдерей (стебель): 1/2 шт. Томатная паста: 1 ст.л. Овощной бульон или вода: 700 мл Оливковое масло: 1 ч.л. Специи (копченая паприка, тимьян): по вкусу Соль, перец: по вкусу

Калорийность: ≈ 280 ккал

Пошаговое приготовление:

Чечевицу промыть. Морковь, лук и сельдерей мелко нарезать. В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук, морковь и сельдерей до мягкости. Добавить томатную пасту и обжарить еще 2 минуты. Добавить чечевицу, специи, соль и перец. Залить овощным бульоном или водой и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить до готовности чечевицы (около 20-25 минут).

Салат с киноа, фетой, огурцом и мятой

Ингредиенты:

Киноа (отварная): 100 г Фета (нежирная): 50 г Огурец: 1/2 шт. Мята: небольшой пучок Лимонный сок: 2 ст.л. Оливковое масло: 1 ст.л. Соль, перец: по вкусу

Калорийность: ≈ 330 ккал

Пошаговое приготовление:

Огурец нарезать кубиками. Мяту мелко нарезать. Фету раскрошить. Смешать киноа, фету, огурец и мяту. Заправить салат лимонным соком и оливковым маслом, посолить и поперчить.

Запеченные яблоки с корицей и орехами

Ингредиенты:

Яблоки: 2 шт. Грецкие орехи: 30 г Корица: 1 ч.л. Мед (по желанию): 1 ч.л.

Калорийность: ≈ 200 ккал

Пошаговое приготовление:

Яблоки вымыть, удалить сердцевину. Грецкие орехи крупно порубить. Смешать орехи с корицей и, по желанию, с медом. Наполнить яблоки ореховой смесью. Запекать в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут, до мягкости яблок.