Способ приготовления: Грибы промыть, измельчить и обжарить на растительном масле. Отдельно пережарить нашинкованный репчатый лук. Грибы и лук опустить в кастрюлю с кипящей водой, довести до кипения. Затем добавить в суп нарезанный крупными кубиками картофель и промытую гречневую крупу, бульонный кубик, перец, лавровый лист. Варить до готовности.
При подаче посыпать зеленью.
Грибной суп с перловкой
Потребуются:
150 гр сушеных грибов,
2 шт репчатого лука,
100 гр крупы перловой,
растительное масло,
соль,
зелень по вкусу.
Способ приготовления: Отдельно промытую перловую крупу опустить в небольшое количество горячей воды и пропарить на медленном огне. Грибы замочить в холодной воде и дать набухнуть в течение 2-х часов, далее посолить их и отварить грибной бульон в той же воде. Из полученного бульона вынуть грибы, нарезать их небольшими кусочками и обжарить на растительном масле с нашинкованным луком. Грибы с луком положить в бульон, добавить картофель, распаренную крупу, посолить и варить до готовности. Подавать с зеленью.
Суп из кильки с макаронами
Потребуются:
1 банка кильки в томатном соусе,
100 гр макарон любой формы,
2 шт репчатого лука,
1—2 шт моркови,
0,5 шт лимона,
1—2 ст ложки растительного масла,
соль,
зелень по вкусу.
Способ приготовления: Репчатый лук нашинковать, морковь измельчить мелкой соломкой и пережарить на растительном масле. Банку с килькой открыть, выложить в тарелку и с помощью вилки измять до однородной массы. Все компоненты опустить в кастрюлю с горячей кипяченой водой, добавив к ним макароны, растительное масло и сок лимона. Варить до готовности макарон 10—15 минут. За пять минут до окончания варки в суп опустить измельченную зелень и лавровый лист. Посолить по вкусу.
Суп из щавеля
Потребуются:
200 гр щавеля,
2 шт картофеля,
1 головка репчатого лука,
2 яйца,
растительное масла для обжарки овощей,
2 шт бульонных кубика,
перец,
зелень по вкусу.
Способ приготовления: Промытый щавель нарезать на мелкие полоски, очищенный картофель кубиками. В кастрюле вскипятить воду, добавить бульонные кубики, прокипятить и затем добавить щавель и картофель. Отдельно на сковороде пережарить нашинкованный лук и добавить его в бульон. Суп поварить несколько минут.
Яйца отварить и измельчить. При подаче на стол в разлитый по тарелкам суп положить яйца, и измельченную зелень.
Фасолевый суп
Потребуются:
200 гр консервированной красной фасоли,
1 шт репчатого лука,
1 шт картофеля,
1 ст ложка растительного масла,
2 зубчика чеснока,
1 ст ложки соевого соуса,
зелень петрушки и укропа,
соль по вкусу.
Способ приготовления: Лук и чеснок очистить, лук нашинковать, чеснок измельчить. Лук обжарить в сковороде на растительном масле. Отдельно в кастрюлю налить воду, поставить на огонь. Когда вода станет горячей, добавить туда обжаренный лук, чеснок и фасоль. довести до кипения и варить на среднем огне 15—20 минут Посолить, приправить перцем, влить соевый соус, немного еще поварить. При подаче посыпать зеленью.
Суп из овощей с сосисками
Потребуются:
2 шт репчатого лука среднего размера,
200 гр замороженной овощной смеси,
100 гр маринованных шампиньонов,
50 гр сливочного масла,
0,5 шт лимона,
2 литра бульона,
100 гр сосисок,
зелень укропа,
100 гр сметаны,
соль, перец по вкусу.
Способ приготовления: Лук нашинковать и пассировать на сливочном масле. Затем всыпать в сковороду овощи, нарезанные небольшими кубиками грибы и еще немного потушить. В кастрюле вскипятить овощной бульон из кубика и опустить туда получившиеся овощи с грибами. Варить минут 15—20. В это время сосиски очистить от кожицы и нарезать тонкими кусочками. Затем добавить их в суп. По вашему желанию можете в суп выжать сок половинки лимона, что придаст ему особенный вкус. Всыпать измельченную зелень укропа и поварить еще немного. При необходимости посолить по вкусу, поперчить. На стол подавать горячим со сметаной.