Отдельно пережарить нашинкованный лук вместе с тертой морковью и тоже добавить в суп. Поварить все еще 10—15 минут. Суп готов!
Суп с плавленым сырком
Потребуются:
2 головки репчатого лука,
2 шт. моркови,
50 гр. домашней лапши,
2 шт. плавленых сыра твердых сортов,
50гр. сливочного масла,
соль, специи по вкусу.
Способ приготовления: Лук нашинковать, морковку нарезать мелкой соломкой и обжарить все на сковороде с растопленным маслом, добавив соль и приправы. Выложить лук с морковью в кастрюлю с кипящей водой, всыпать лапшу и довести до кипения. Затем засыпать натертый на мелкой терке сырок и еще раз довести до кипения. Посолить при необходимости.
Суп из кабачков
Потребуются:
1 кабачок,
1 яйцо,
1 головка репчатого лука,
1—2 ст. ложки сливочного масла,
2 ст. ложки муки,
2 ст. ложки яблочного уксуса,
2 шт. овощных бульонных кубиков,
соль, перец по вкусу,
лавровый лист,
зелень петрушки и укропа
Способ приготовления: Лук нашинковать, очищенный кабачок нарезать брусочками. На сковороде растопить масло, пережарить в нем лук, затем добавить кабачок, влить уксус и тушить на медленном огне 10 минут. Далее добавить в овощи муку и довести до однородной консистенции.
В одном литре воды растворить бульонные кубики. В получавшийся бульон опустить овощи, посолить по вкусу и варить 10—15 минут.
При подаче на стол в каждую тарелку с супом добавить измельченное яйцо и украсить зеленью.
Суп с омлетом на курином бульоне с зеленым горошком
Потребуется:
1 окорок курицы,
1 яйцо,
100 гр. консервированного зеленого горошка,
50 гр. пшенной крупы,
1—2 головки репчатого лука,
перец душистый горошком,
лавровый лист,
соль по вкусу.
Способ приготовления: Для бульона отварить в подсоленной воде окорок с добавлением душистого перца в течение получаса. За две минуты до окончания варки опускаем в бульон лавровый лист.
Вынуть из бульона окорок засыпать крупу, поварить около 10 минут, добавить измельченный репчатый лук и варить еще 5 минут. В миску вбить яйцо и размешать (не взбивать) с помощью вилки. В суп добавить зеленый горошек вместе с рассолом из банки и яйцо. Все перемешать, при необходимости посолить по вкусу и поварить еще пару минут.
Суп грибной
Потребуются:
500 гр свежих белых грибов,
2 шт репчатого лука,
3 шт помидоров,
3 шт картофеля,
растительное масло
соль специи,
зелень по вкусу.
Способ приготовления: Грибы нарезать, опустить в холодную воду, посолить и варить минут 30. Картофель нарезать кубиками, добавить к грибам и варить еще 10 минут.
Отдельно пережарить на растительном масле нашинкованный лук вместе с измельченными помидорами и тоже добавить в суп. Поварить еще 10—15 минут. Подавать на стол, посыпав зеленью.
Суп гречневый
Потребуются:
100 гр гречневой крупы,
100—150 гр копченой колбасы,
2 шт репчатого лука,
2—3 шт картофеля,
1—2 шт моркови,
2 ст. ложки томатной пасты,
2 шт бульонных куриных кубика,
специи,
зелень,
лавровый лист,
растительное масло для обжарки.
Способ приготовления: В кастрюле предварительно вскипятить воду и опустить в неё гречневую крупу. Немного поварив, добавить нарезанный кубиками картофель и тонкими пластинами копченую колбасу. Отдельно обжарить на растительном масле натертую на терке морковь и нашинкованный лук, добавив к ним томатную пасту и кубики бульона. Пережаренные овощи также опустить в бульон. За пять минут до окончания варки добавить лавровый лист и измельченную зелень.
Суп картофельный со свежими грибами
Потребуются:
50 гр гречневой крупы,
500 гр свежих белых грибов,
2 шт репчатого лука,
3—4 шт картофеля,
2 шт бульонных куриных кубика,
специи,
зелень,
лавровый лист,
растительное масло для обжарки.