Созревший плод киви должен быть немного мягким, но без морщин на кожице. Твердость свидетельствует о том, что он неспелый. Если вы все-таки купили или сорвали незрелый фрукт, положите его дозревать при комнатной температуре. Киви не любят соседства с другими фруктами и продуктами питания. Поэтому хранить их рекомендуется в бумажном или полиэтиленовом пакете с дырочками. При нуле градусов киви могут храниться до полугода, а в холодильнике пролежат 1–2 месяца.

Конкистадоры отобрали у ацтеков золото, но привезли им манго. Они научились не только запивать им текилу, но и готовить из него острые и сладкие соусы, прекрасно подходящие для мясных и рыбных блюд, особенно больным с плохим аппетитом. Манго – едва ли не самая распространенная плодовая культура тропических широт, откуда этот ароматный фрукт экспортируется в другие регионы. Нежная мякоть манго чрезвычайно сочная и скользкая, поэтому трудно не запачкаться или не выронить из рук, когда вы его чистите. Плод, как правило, очень сладкий, может иметь различные вкусовые оттенки – сосново-персиковый, бананово-лимонный, дынный, но в нем всегда присутствует несвойственная другим экзотическим фруктам хвойная нота. Манго характеризуется относительно большим содержанием углеводов (17%), пищевых волокон и бета-каротина, который преобразуется в организме в витамины А и Е. Оба они важны для поддержания влажности и эластичности кожи. По остальным показателям манго близок к фруктам, произрастающим в умеренном климате. Манго, как и папайя, считается фруктом, способствующим повышению лейкоцитов. Американские ученые утверждают, что манго должен быть зачислен в разряд супер-еды, несмотря на небольшое количество антиоксидантов, содержащихся в этом фрукте. Находящиеся в нем субстанции препятствуют развитию раковых клеток при опухолях молочной железы и толстой кишки.

Пациенты, у которых снижен или отсутствует аппетит, порой с удовольствием пробуют необычные плоды. В настоящее время в супермаркетах появились фрукты, о которых десятилетие назад мы не имели и представления. Они представляют интерес для онкологических больных не только как источник витаминов и минеральных веществ, но и своим неизведанным оригинальным вкусом и запахом.

Сладкие сочные плоды папайи исключительно питательны. Любители экзотики назвали папайю «пищей XXI века». Такое громкое название, в общем-то, достаточно обоснованно: в папайе присутствуют все водорастворимые витамины. Помимо этого, в плоде дынного дерева содержится вещество папаин, действующее на жиры. Такой состав и обусловил репутацию папайи как природного сжигателя жира, поэтому его используют в диетах. Как и другие красно-оранжевые фрукты, папайя – ценный источник бета-каротина, который препятствует вредному воздействию свободных радикалов, способствующих развитию некоторых форм рака. Половина плода обеспечивает суточную потребность взрослого человека в витамине С, а также дает большое количество железа и кальция. Папайя – идеальная пища для больных с нарушением прохождения пищи через полость рта и пищевод, так как ее легко жевать и проглатывать. Сок папайи содержит папаин – фермент, схожий с пепсином, вырабатываемым пищеварительной системой для расщепления белков. Папаин в виде мази применяется в медицине как наружное средство для размягчения и рассасывания рубцов, в частности вызванных внесосудистым введением противоопухолевых препаратов. Инъекции папаина используются при лечении грыж межпозвонковых дисков. Есть исследования, показывающие, что сок папайи может использоваться для повышения числа лейкоцитов при проведении химио– и лучевой терапии. Согласно данным, опубликованным в журнале Annals of Surgical Oncology, употребление папайи не только уменьшает побочные действия облучения и химиотерапии, но и приводит к улучшению общего состояния здоровья и самочувствия. В 2005 г. индийские ученые установили, что экстракт коры папайи в 250 раз эффективнее лекарственных противоопухолевых препаратов. К сожалению, папайя пока не пополнила арсенал противоопухолевых средств. В восточной медицине при хроническом повышении температуры сок папайи (в сочетании с ананасовым соком) оказывает жаропонижающее действие.