Виноград – единственный плод, которому посвящены особая наука и метод лечения. В винограде 15–20% углеводов, много калия, очень мало витамина С, большое количество разнообразных биологически активных веществ и калорий, что делает его весьма полезным для ослабленных и истощенных больных. Свежий виноград применяют в небольших количествах (200–250 г в день) – как дополнение к диете; в больших количествах (1–1,2 кг) в виде курса лечения – как составная часть диеты. Если при этом нежелательно увеличение массы тела больного, то в питании ограничивают другие продукты, прежде всего сладкие и жирные, так как в 100 г винограда содержится 60–80 ккал; есть по 1,2–1,5 кг при проведении виноградных разгрузочных дней. Лечение виноградом называют амелотерапией и проводят при сердечной недостаточности, болезнях почек, в том числе с явлениями почечной недостаточности, хронических заболеваниях печени. Виноград как лечебное средство успешно применяется при заболеваниях желчного пузыря, печени, нарушениях обмена веществ и как средство, ослабляющее действие химиопрепаратов на печень. Амелотерапия противопоказана при туберкулезе, сахарном диабете, диарее. При амелотерапии надо ограничить употребление сырых овощей и фруктов, избегать жирных и соленых продуктов и блюд, не употреблять в пищу молоко, кисломолочные продукты и любые газированные продукты, которые в «союзе» с виноградом могут вызвать расстройства кишечника. Ученые из Гонконга доказали, что лупеол, который содержится в винограде, останавливает дальнейшее развитие раковых клеток и препятствует метастазированию опухолей головы и шеи. По их данным, противоопухолевая активность лупеола оказалась выше, чем у применяемых сегодня препаратов для химиотерапии, сообщают MEDновости. «Он (лупеол) может подавлять распространение и рост раковых клеток и действует более эффективно, чем традиционные препараты (в частности, цисплатин)», – сообщил руководитель исследования Энтони Юэн. «При использовании комбинации этих препаратов противоопухолевая активность цисплатина многократно увеличивается», – добавил он. Полезный фрукт даже снижает риск развития рака желудка, – сообщают ученые из Университета штата Калифорния (США). Исследователи обнаружили, что содержащийся в винограде ресвератрол блокирует внутриклеточные рецепторы, участвующие в злокачественном перерождении клеток желудка. «Ежедневная лечебно-профилактическая доза ресвератрола содержится в трех гроздьях винограда», – говорят ученые. Такое же количество антиоксиданта можно получить, выпив 120 г концентрированного виноградного сока или приняв 20-граммовую капсулу. Однако не следует думать, что виноград – лекарство против рака желудка. Фрукт всего лишь дополнительное средство к стандартному его лечению.

В красных виноградных винах содержится большое количество ресвератрола, но увеличение употребления вина связано с повышением риска развития рака полости рта, пищевода, гортани, печени и у мужчин, и у женщин, а также рака молочной железы у женщин. Причем риск развития рака прямо пропорционален количеству употребляемого алкоголя. Однако положительное влияние умеренного употребления алкоголя на сердечно-сосудистую систему и его антиканцерогенные свойства могут перевесить риск развития рака у мужчин старше 50 лет и женщин в возрасте старше 60 лет.

В сорок пять – баба ягодка опять. В этой книге речь, как вы понимаете, идет только о ягодах. Потому что, как бы мы ни называли своих любимых женщин – вишенками, рябинками, земляничками или клубничками (впрочем, это уже из другой области), диетические свойства ягод от этого не изменятся.