Плоды фигового дерева – инжира, – часто упоминаемого в Библии, очень нежны и плохо переносят транспортировку. Поэтому около 90% инжира заготавливают в сушеном виде. Калорий в сушеном инжире в 6 раз больше, чем в свежем, что следует иметь в виду как при лечении истощения, так и тем, кто не хочет набирать вес. Инжир – уникальный фрукт. Сушеный инжир – богатый и ценный источник калия, а также кальция, железа и магния. Большое количество клетчатки способствует прохождению пищи по кишечнику, а отвар из сушеных ягод – традиционное лекарство от запоров. Инжир рекомендуется при сердечно-сосудистых заболеваниях, анемии. При кашле 4–5 ягод заваривают в стакане молока, затем растирают и принимают по полстакана 2 раза в день. В исследовании, проводившемся в Университете Рутгерса в Нью-Джерси (США), было обнаружено, что благодаря содержанию в инжире жирных кислот Омега-3 и Омега-6, обязательных для жизни человека, этот плод очень важен для онкологических больных. (См. главу «Питание больных при истощении»). Из недостатков – быстро покрывается плесенью, в том числе продуцирующей токсичные виды потенциально канцерогенных афлатоксинов.

Финики, как и инжир, первые фрукты, которые стал выращивать человек. В жарких странах они заслужили репутацию «хлеба пустыни». Что же такое финики – еда, лакомство или лекарство? Финики – удивительный плод, которому во многих странах приписывают свойства укреплять человеческое здоровье и продлевать жизнь. Говорят, что в Китае есть долгожители, основой питания которых служат исключительно финики. Сушеные финики – питательный энергоемкий продукт, богатый калием, никотиновой кислотой, железом, медью и магнием: в 100 г содержится восьмая часть нормы каждого вещества и 227 ккал. Свежие финики неплохой источник витамина С, содержат большое количество растворимой клетчатки, что делает их мягким слабительным. В финиках также содержится и фтор, который защищает наши зубы от кариеса, и селен – элемент, который снижает риск раковых заболеваний, укрепляет нашу иммунную систему и снижает риск сердечных заболеваний. Финики со стародавних времен были известны своими целебными свойствами. Они широко использовались для борьбы с различными онкологическими заболеваниями.

Родина арбуза – Южная Африка. В России его вплоть до конца XVII века привозили из-за границы как заморское лакомство. Сырым его тогда не ели, а долго вымачивали дольки и варили с перцем и острыми пряностями. Русское название он получил от слова «харбюза» – огромный огурец. Сейчас эта ягода занимает у нас в стране самые большие посевные площади в мире. Сортов арбузов существует великое множество. Си-эн-эн сообщала, что японцы вывели сорт арбуза с необычной формой – квадратный. Арбуз, рекомендуемый многими диетологами, почти безопасен, но если покупать и есть его правильно. А вот это как раз не так просто!

Арбузы и дыни содержат 90% воды и до 9% углеводов, в них мало пищевых волокон, немного витаминов и минеральных веществ. Самая большая в мире ягодка работает как огромная губка, впитывая вредные вещества из почвы, воды и воздуха. И потом все это вместе с сочной мякотью попадает в наш многострадальный организм. Последствия подобного питания предсказуемы – тошнота, рвота, понос. Понятно, что не стоит покупать арбузы у дороги, но как определить, что за фрукт предлагает красноречивый восточный продавец? Можно, конечно, сделать надрез и посмотреть на мякоть или даже окунуть кусочек этой самой мякоти в воду и посмотреть, не окрасится ли вода в розовый цвет, что свидетельствует о наличии пестицидов. Но в любом случае с ножа в арбуз попадут вредные бактерии, и где гарантия, что мы не пострадаем уже от них? Если в мякоти арбуза много белых прожилок, это значит, что использовали селитру.