В черноплодной рябине содержится 11% углеводов и много пищевых волокон. Она является неплохим источником витамина С и бета-каротина. По содержанию витамина Р превосходит все фрукты и ягоды, что в сочетании с витамином С позволяет применять ее как природное средство для укрепления стенок кровеносных сосудов.

Гранат – один из самых древних плодов, известных человеку. Назван так за сходство зерен с драгоценным камнем. Они всегда были популярны на Ближнем и Среднем Востоке. В древних сочинениях рекомендуется: «Употребляйте в пищу плоды граната – эти плоды избавляют человека от зависти и ненависти».

Русское название «гранат» произошло от латинского granatus, что буквально обозначает – «зернистый». А название, означающее «зернистое яблоко» – malum granatum, легло в основу другого названия этого плода на других языках. Под толстой кожурой граната – потрясающей супервкусноты мякоть, в которой много сока – гренадина. В соке граната содержится больше антиоксидантов, чем в других соках, в красном вине или зеленом чае. В маленьких сочных зернышках граната содержатся витамины А, С и Е. Ешьте гранат и будьте здоровы, счастливы и веселы.

Свежий гранатовый сок и мякоть семян рекомендуют при снижении аппетита, расстройствах желудочно-кишечного тракта, заболеваниях сердца. Сок готовят обычным способом, а при употреблении мякоти семена следует истолочь в ступке, смешать с оливковым маслом и принимать по 1 ст. ложке 2–3 раза в день.

Недавно ученые выявили новые полезные свойства граната: оказалось, что экзотический фрукт способен лечить атеросклероз и помогает избавиться от импотенции. Недавнее научное исследование предположило, что гранаты также эффективны в предотвращении и лечении рака простаты, во всяком случае у мышей. То, что гранаты могут предотвращать опухоли молочной железы, пока не получило научного подтверждения. Зато высушенная кожура граната, завариваемая, как чай, – эффективное средство от поноса, что не вызывает сомнений.

В гранатах много лимонной кислоты, дубильных веществ, пищевых волокон и очень мало витамина С. Гранат возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, хорошо утоляет жажду, особенно при повышенной температуре. Отвар из корочек плодов граната поможет в случае воспаления кишечника или желудка, поддержит в борьбе с дизентерией и геморроем. Сок граната, в котором высоко содержание витамина С, укрепит организм и может послужить профилактикой многочисленных вирусных болезней не хуже соков семейства цитрусовых. Гранаты также возбуждают аппетит, а их семена укрепляют сердечную мышцу. Гранаты нередко рекомендуют при анемии, но научно обоснованных данных об особой пользе от них при малокровии нет. Современные фитотерапевты рекомендуют принимать ежедневно по ½ плода три раза в день при простудных заболеваниях, при остром и хроническом колите, при диарее.

У древних греков плоды айвы были символом любви и плодородия. Красоту женщин поэты Востока сравнивали с нежной красотой плодов айвы. Диетологи относятся к айве настороженно. В сыром виде она малосъедобна. Тем не менее айва – продукт универсальный.

Незрелые плоды айвы в рот не возьмешь – до того они кислые и вяжущие. Да и спелая айва не всем нравится. Зато компоты и варенье из нее просто божественны! Ее можно и в кашу добавить, и в салат, и в бутерброд, и в овощной суп, и гарнир сделать, и десерт, и пирог, и варенье, и компот, и вино. Отвары плодов айвы используются при поносах, кровотечениях, вздутии живота (метеоризме), заболеваниях прямой кишки, как мочегонное средство при накапливании жидкости в плевральной или брюшной полости, а также при кашле. Плоды айвы используют при работе с радиоактивными веществами в качестве радиопротекторного средства, что, по-видимому, указывает на целесообразность их применения и при лучевой терапии. Мудрецы древнего мусульманского Востока хотя и не знали о существовании холестерина и его вреде для человеческого организма, эмпирическим путем пришли к тем же выводам, что и современная наука. Для предотвращения вредных последствий употребления жирной или пережаренной мясной пищи рекомендуется употреблять и барашка, и буженину, и жирную гусыню с растительными продуктами – не с картофелем, а с айвой, хурмой, яблоками.