Впрочем, австралопитеки не стали специализированными хищниками, а остались всеядными. Скорее всего, их дополнительный рацион включал в себя блюда из фруктов, кореньев, насекомых. Исследовав 52 первобытных орудия труда, ученые пришли к выводу, что люди древнейшие люди раскалывали ими орехи. При этом, они использовали в пищу сразу около семи их видов, в том числе два водных^>19.

Страсть к поеданию насекомых как источника белка возникал у наших предков, скорее всего, еще на стадии отделения от тех приматов, которые остались жевать листву деревьев. Таким образом, австралопитеки пытались как-то сбалансировать свой рацион, добавив в него белок. И в этом такого удивительного нет: огромное количество людей сегодня спокойно употребляет в пищу саранчу, кузнечиков, личинки и самих жуков, тараканов.

Конечно, австралопитеки употребляли мясо в сыром виде, ни о какой термической обработке речь ее не шла. Но даже в этом случае австралопитек получил много плюсов: мясо является более калорийной пищей, чем фрукты или растения, содержащий много протеинов, необходимых для роста мозга. Именно поэтому мясоедение считается верным путем в эволюции человека^>20.

Сегодня среди вегетарианцев распространен миф о том, что наши предки питались в основном все же фруктами, а мясо ели эпизодически. Так вот напомним утверждающим такие вещи господам, что парантропы, которые встали на две ноги одновременно с нашими предполагаемыми предками, не перешли на мясоедение полностью, а в основном употребляли растительные дары природы. Итог известен всем: из-за того, что они постоянно жевали растительную пищу, так как им требовалось больше переработки еды для получения энергии, они обзавелись огромными зубами, а затем и вовсе вымерли порядка 1 миллиона лет назад^>21.

Нашим предкам из-за того, что они употребляли в пищу сырое мясо, часто хотелось пить. Поэтому, свои лагеря они располагали недалеко от водоемов. Да и водопой – прекрасное место для охоты на животных. А в случае опасности, можно всегда укрыться на дереве, которые возле воды растут лучше и имеют более плотный зеленый покров^>22. Ну и, конечно, возле берега растет множество съедобных растений, таких как осока.

Первые способы обработки продуктов

Фелипе Фернандес-Арместо предпологает, что истоки кулинарии следует искать в более дальние времена, когда человек еще не использовал огонь, и первым шагом стало маринование, вяление, брожение и естественная ферментация продуктов^>23, однако у археологов нет доказательств этому. Весьма велика вероятность, что наш предполагаемый предок открыл эти процессы еще задолго до освоения огня. В таком случае, можно сказать о начале великого кулинарного пути человека. Вполне возможно, что залежавшийся на солнышке кусочек мяса или поврежденный фрукт вызвали восторг у нашего предка, и он стал специально изготавливать вяленые и сброженные продукты.

Вполне вероятно, что и случайно выдавленный плод цитруса на мясо или моллюска (а их жители прибрежных территорий без сомнения употребляли в пищу) подтолкнул предка к началу маринования. И тут, если вдуматься, также нет ничего удивительного. Еще в конце XIX в. Альфред Капентер отметил интересную особенность макак, которые населяли район острова Мьей. Во время отлива они активно собирали устриц и их ели. Камнем они били по верхней части раковины, а затем выбирали мякоть, зажимая ее между большим и указательным пальцами лап. До 2005 года этот рассказ считался выдумкой, но затем тайские ученые в том же регионе увидели ту же картину, что и британский ученый. К тому же, если рядом не было подходящих камней, то пустые раковины они использовали, чтобы открыть добытые устрицы. Но и это еще не все. Макакам особо нравились и крабы. Самец даже засовывал голову под воду, чтобы лучше высмотреть лакомую добычу