Витамин В_>3 (пантотеновая кислота) в виде коэнзима А находится во всех живых клетках. Она входит в состав ферментов, участвующих в образовании и распаде жиров, образовании аминокислот, холестерина, гормонов коры надпочечников, ацетилхолина. Оказывает регулирующее влияние на функции нервной системы (предупреждает утомление, снимает стресс) и на двигательную функцию кишечника, способствует заживлению ран.

Дефициту витамина В_>3 сопутствует головокружение, головная боль, вялость, сонливость днем и бессонница ночью, апатия, депрессия, а также жжение, покалывание и онемение пальцев ног, боли в ногах, особенно ночью, распространяющиеся от стоп до колен. Боли в суставах, покраснение кожи ног, прежде всего стоп, нарушение чувствительности и жжение в различных областях тела, мышечные спазмы. Изжога, тошнота, запоры, аллергия, выпадение волос, преждевременная седина. Отмечается также снижение сопротивляемости организма к инфекциям, воспалительные заболевания верхних дыхательных путей, угнетение желудочной секреции, нарушения сердечно-сосудистой системы, в том числе аритмия. Возможно снижение функции надпочечников и секреции половых гормонов, различные поражения кожи и слизистых оболочек.

Наиболее высокое содержание витамина В_>3 в печени и сердце, бобовых, грибах, цветной капусте, кунжутных семечках, семечках подсолнечника, в цельном зерне.

Витамин РР (никотиновая кислота, ниацин) снижает уровень холестерина, необходим для синтеза половых гормонов и гормонов щитовидной железы, влияет на сердечно-сосудистую систему, в частности, расширяет периферические мелкие сосуды, улучшая кровообращение в коже и подкожных тканях и усиливая выведение отходов и подачу питательных веществ.

Ниацин регулирующе воздействует на высшую нервную деятельность и функции всех органов пищеварения. Он входит в состав ферментов, расщепляющих жиры и углеводы пищи.

При гиповитаминозе РР отмечаются: вялость, апатия, утомляемость, головокружение, головная боль, раздражительность, бессонница, сердцебиение, снижение аппетита, запоры, падение веса, иногда синюшность губ, щек и кистей рук, бледность и сухость кожи; снижается сопротивляемость организма инфекциям.

Важнейшими пищевыми источниками ниацина служат хлеб из муки грубого помола, бобовые, внутренние органы животных (печень, почки, сердце), мясо, рыба, а также овощи, в особенности картофель, зеленый горошек, томаты, перец красный сладкий.

Очень высоко содержание ниацина в дрожжах, сушеных грибах, арахисе и кофе. При обильном употреблении источником витамина РР могут быть: абрикосы, арбуз, баклажаны, бананы, брюква, виноград, груши, дыня, капуста белокочанная, картофель, клубника, лук, морковь, орехи, персики, инжир, корень петрушки, редис, редька, репа, рябина, салат, сливы, тыква, цитрусовые, чеснок, шпинат, яблоки.

Витамин С (аскорбиновая кислота) – это основной витамин овощей и плодов, в продуктах животного происхождения он отсутствует. Поэтому если у вас в рационе очень много свежих овощей и плодов, дополнительно можно витамин С и не принимать.