Лучше, если дневную норму воды вы распределите равномерно. Например, утром 200—250 мл жидкости выпейте в виде чая или кофе, в обед – 200—250 мл с первым блюдом и 200—250 мл в виде компота. Во время ужина – 200—250 мл чая и перед сном – 200—250 мл кефира, ну и в промежутках между основными приемами пищи выпейте еще где-то 200—250 мл воды или сока, или чая, или кофе, или йогурта и т. д. В сумме это составит 1,2-1,5 л свободной жидкости, то есть то количество, которое необходимо организму для поддержания водного баланса.

Почему же все нужно в меру? Как наш организм реагирует на недостаток или избыток воды?

Избыток жидкости усиливает потоотделение, ухудшает пищеварение, создает дополнительную нагрузку на сердечно-сосудистую систему и почки, приводит к повышению кровяного давления, увеличению выделения через почки и потовые железы ряда ценных для организма минеральных веществ и витаминов (в том числе поваренной соли, витаминов группы В и др.). При чрезмерном потреблении в течение короткого времени обычной воды, так же как и при потере большого количества соли, жидкость в теле может временно перемещаться во внутриклеточное пространство. Данное состояние называется «водная интоксикация», и проявляется симптомами отека головного мозга – нарушением трудоспособности, головной болью, тошнотой и судорогами. Даже временная перегрузка водой нарушает условия работы мышц и приводит к быстрому утомлению. И если у здорового человека избыточная жидкость выводится почками, то у людей, страдающих заболеваниями сердца и почек, вода может задерживаться в организме, вызывая отеки.

Недостаток воды нарушает нормальную жизнедеятельность организма: ухудшается работа головного мозга (который на 75 % состоит из воды) и снабжение тканей кислородом, течение биохимических реакций. Кровь становится вязкой, что создает условия для образования тромбов в кровеносных сосудах. Снижается кровяное давление. Одновременно появляется усталость и падает работоспособность, человек резко худеет. Повышается температура тела, учащаются пульс и дыхание, увеличивается концентрация мочи, уменьшается выделение из крови продуктов обмена веществ, кислотно-основное равновесие организма сдвигается в кислую сторону (ацидоз), возникают жажда и тошнота. Появляется чувство жажды, которое выражается своеобразным ощущением сухости во рту и в горле. Нарушается психика.

Жажда может возникать не только при недостаточном поступлении воды в организм, но и при избыточном потреблении поваренной соли (ионов натрия). Следует иметь в виду, что содержание воды в организме зависит от потребления различных солей. Соли кальция и калия, в отличие от солей натрия, способствуют выведению воды из организма, усиливая выделение мочи. Вот почему после употребления молока или большого количества овощей и фруктов заметно увеличивается объем выделяемой мочи.