Результаты исследования, проведенного недавно в США, показали, что дошкольники, выпивающие больше двух стаканов фруктового сока в день, меньше ростом или толще, чем их сверстники, предпочитающие сокам молоко или воду. Дети хуже растут, если пьют слишком много соков. Во-первых, сок перебивает аппетит, и малыши уже не хотят есть полезные и полноценные по составу продукты. А значит, они недополучают витамины и минералы, необходимые для роста и развития. Рост двухлетних детей, которые выпивают в день больше двух стаканов сока, отстает от роста их сверстников на 2,8 см. У пятилетних это отставание составляет уже 4,6 см.

Во-вторых, большое количество сахара в соках может вызвать нарушение обмена веществ. Ученые США связывают детское ожирение и предрасположенность к сахарному диабету именно с большим количеством сладкого, выпитого и съеденного в детстве. Сладкие соки, кола, лимонады повинны в этом не меньше конфет, чипсов и «сникерсов», потому что калорийность напитков часто не принимается в расчет.

Нормальное развитие детей восстанавливалось, когда им давали яблочный сок в количестве 1/2 стакана в день, постепенно уменьшая его концентрацию и разрешая пить его только после приема основной пищи.

Ученые особо подчеркивают, что нельзя поить детей соком перед сном, – содержащийся в нем сахар будет всю ночь разрушать их зубы. Непастеризованные соки, в которых могут размножаться опасные бактерии, могут вызвать серьезные заболевания.

Сказанное, разумеется, не значит, что фруктовый сок вреден детям. Мы призываем к умеренности! Родители должны давать детям соки в разумных количествах – так, как они это обычно делают со сладостями. Детям-дошкольникам вполне достаточно стакана сока в день после обеда, а детям от 7 до 18 лет – 2 стакана (400 мл). Но жажду лучше всего удовлетворять водой.

· Лимонный сок развести водой в пропорции 1:10. Напиток отлично утоляет жажду, а поданный со льдом – охлаждает и отрезвляет, восстанавливает водно-солевой и витаминный баланс, тормозит чрезмерное потоотделение. При регулярном употреблении по 2,5 л в день, благодаря наличию витамина С, органических кислот и минеральных веществ лимонный напиток ослабит такие последствия жары, как повышенная утомляемость, вялость, головная боль.

· Неподслащенные отвары сухих фруктов и шиповника, морсы, зеленый чай, обезжиренные кисломолочные напитки отлично утоляют жажду.

· Идеальным напитком является горячий или холодный чай с лимоном без сахара. Исследованиями установлено, что именно горячий чай, повышая вначале температуру тела и, вызывая потоотделение, в дальнейшем наилучшим образом охлаждает его и поддерживает в организме водно-солевой баланс.

Знайте, что для утоления жажды в воде должно быть не более 1-2 % сахара. Сладкими напитками типа фанты, кока-колы и им подобными жажду не утолить! Температура воды или любой другой жидкости должна быть не выше 12-15 °С и не ниже 8 °С, так как теплая вода не дает освежающего эффекта, а слишком холодная медленно всасывается в кишечнике. Для того чтобы организм «понял», что жажда утолена, должно пройти около 10 минут (время необходимое для всасывания), поэтому пить надо постепенно, по несколько глотков каждые 5-10 минут, а не 0,5 л залпом. Ягоды и фрукты по своему весу приравниваются к воде. И если вы съели 0,5 кг малины или яблок, то считайте, что выпили около 0,5 л жидкости.

Человек получает 1-1,5 л воды в виде свободной жидкости (суп, чай, компот и др.), 1-1,5 л – из пищевых продуктов и 0,3-0,4 л образуется в самом организме в ходе обмена веществ (из 1 г жиров образуется 1,07 мл воды, 1 г белков – 0,41 мл воды, 1 г углеводов – 0,55 мл воды). Из этого количества выделяется с мочой около 1,4 л, через кожу (потоотделение и испарение) – 0,6 л, с выдыхаемым воздухом через легкие – 0,4 л, с калом – 0,1 л.