Он также отлично подходит для маринования овощей, особенно томатов и кабачков, а также птицы и рыбы, при использовании 1 капли на 250-300 мл маринада.

Эфирное масло базилика особенно хорошо сочетается с томатными, овощными или куриными супами, где рекомендуется добавлять 1 каплю в самом конце приготовления на большую кастрюлю.

Для создания ароматного масла или уксуса добавьте 2-4 капли масла базилика в 250 мл качественного оливкового масла или белого винного уксуса, плотно закройте и дайте настояться 5-7 дней в тёмном месте, после чего можно капнуть 1 каплю в оливковое масло и сбрызнуть готовую пасту или пиццу перед подачей.

Эфирное масло базилика ценится за его способность стимулировать умственную деятельность, снимать усталость и головную боль напряжения. Традиционно его использовали для улучшения пищеварения.

Бергамот (Citrus bergamia) – удивительное цитрусовое дерево, которое, является гибридом померанца и цитрона. Его плоды не так часто употребляют в пищу, но эфирное масло, получаемое из их кожуры, обладает поистине аристократическим ароматом, знакомым многим как визитная карточка чая «Эрл Грей». Родиной и главным центром культивации бергамота является солнечная Калабрия на юге Италии.

История бергамота не так древняя, как у других цитрусовых, но тесно связана с Италией и парфюмерией. Своё название он, с большой вероятностью, получил от итальянского города Бергамо. С XVII-XVIII веков его масло стало ключевым компонентом знаменитой «Кёльнской воды».

Эфирное масло бергамота традиционно получают методом холодного отжима (прессования) из кожуры почти созревших плодов. Этот метод сохраняет всю полноту и свежесть аромата. Однако важно знать, что масло холодного отжима содержит компоненты, которые делают кожу чрезвычайно чувствительной к солнечному свету. Поэтому зачастую используют паровую дистилляцию, в результате которой получается более безопасное масло, которое помечается как FCF.

Масло бергамота холодного отжима представляет собой жидкость зеленовато-жёлтого или зелёного цвета, текучую и лёгкую. Его аромат – это уникальный баланс среди цитрусовых масел.

Аромат бергамота – сложный, многогранный и элегантный. Он свежий, но с тёплыми, сладковатыми, цветочными и едва уловимыми бальзамическими или пряными нюансами, отличающими его от простого запаха лимона или апельсина. Это запах одновременно бодрящий и успокаивающий. Он славится своей способностью улучшать настроение, снимать тревогу и стресс, создавая ощущение солнечной радости и спокойствия.

Эфирное масло бергамота является одним из наиболее часто подделываемых, так как производится в относительно небольших количествах.

Бергамот превосходно раскрывает свой изысканный цитрусовый аромат в выпечке (печенье и кексы), в нежных кремах (заварной, панакота) и муссах, в освежающих сорбетах, лёгких желе и даже в шоколаде, где достаточно использовать 1-3 капли на стандартный рецепт. Добавление 1-2 капель масла в самом конце приготовления цитрусового или ягодного варенья придаст ему утончённый и неповторимый аромат.

Ароматизируйте обычную воду, домашние лимонады, холодный чай или добавьте изысканную цитрусовую ноту в ваши любимые коктейли, начиная с 1 капли на стакан или порцию.

В некоторых случаях микродоза, всего 1 капля на большую порцию, может элегантно дополнить лёгкие винегретные заправки или маринады для белой рыбы или курицы, особенно в сочетании с ароматным тимьяном или розмарином.

Стоит отметить, что масло бергамота является не только вкусным, но и полезным продуктом. Масло бергамота улучшает микроциркуляцию кожи, стимулирует синтез коллагена и эластина, что способствует упругости и эластичности кожи. Оно содержит множество витаминов и антиоксидантов, которые помогают укрепить иммунитет и улучшить общее состояние организма.