Какие материалы НЕ подходят для приготовления еды с эфирными маслами

› Алюминий

Следует избегать использования посуды из алюминия, он может вступать в реакцию с маслами и менять вкус блюда.

› Медь

Медь так же может вступать в реакцию с эфирными маслами и влиять на их вкус и аромат.

› Пластик

Пластик однозначно вступает в реакцию с эфирными маслами и может выделять вредные вещества. Поэтому никогда не смешивайте ингредиенты пластиковых контейнерах и чашах.

Советы по уходу:

› Тщательно мойте посуду и руки после каждого использования.

› Не используйте агрессивные моющие средства.

› Не оставляйте эфирные масла в посуде на длительное время.

› Не используйте посуду, которая была повреждена или имеет трещины.

› Не используйте посуду, которая не предназначена для использования с пищевыми продуктами.

Правильная посуда – залог успешного приготовления еды с эфирными маслами. Используйте качественную посуду из безопасных материалов, чтобы сохранить вкус и аромат ваших блюд.

Биологически активные вещества, содержащиеся в эфирных маслах, могут быть чувствительны к свету, теплу и воздуху. Поэтому важно правильно хранить эфирные масла, чтобы сохранить их свойства и вкусовые качества.

Общие правила хранения эфирных масел

Храните эфирные масла в тёмном, прохладном и сухом месте. Под воздействием ультрафиолетового излучения эфирные масла подвергаются процессу полимеризации, в результате которого летучие компоненты превращаются в более крупные молекулы. Это приводит к ухудшению проницаемости масла, изменению его консистенции и запаха.

Допустимая температура хранения эфирных масел – от -5 до 25°C.

Разные эфирные масла обладают различной устойчивостью к температуре хранения. Одни масла хорошо сохраняют свои свойства при комнатной температуре, в то время как другим требуется прохладное место с температурой около 12–13°C. Наиболее подверженные распаду масла рекомендуется хранить в холодильнике, поддерживая температуру не выше 6°C.

Цитрусовые и хвойные масла, богатые лимоненом и пиненами, а также масла лемонграсса, мелиссы и корицы, содержащие цитраль и другие альдегиды, следует хранить в холодильнике при температуре не выше 8°C. Анисовое масло, содержащее транс-анетол, также лучше хранить в холоде.

Масла пачули, розы и жасмина не очень хорошо реагируют на пониженную температуру, и их рекомендуется хранить при комнатной температуре.

Важно помнить, что хранение масел при температурах ниже рекомендованных может привести к загустению и ускоренной потере их полезных свойств. В свою очередь, повышенная температура хранения может вызвать потемнение масла и появление неприятного запаха.

Храните эфирные масла в ёмкостях из тёмного стекла. Несмотря на кажущуюся безобидность масла способны растворить резину, прожечь пластик, а также вызвать коррозию металла.

Флакон с эфирным маслом необходимо хранить плотно закрытым. Если пластиковая крышка треснула, её следует заменить, также не рекомендуется оставлять масло открытым на длительное время. При длительном контакте с воздухом происходит окисление масла, в результате которого образуются новые вещества, потенциально вредные для кожи и организма человека.

Храните эфирные масла, предназначенные для кулинарии, отдельно от других эфирных масел.

Не храните эфирные масла в ванной комнате, где они могут подвергаться воздействию влаги. Это может привести к конденсации влаги внутри флакона, что, в свою очередь, может способствовать развитию бактерий и грибков.

Не храните эфирные масла рядом с плитой или духовкой. Резкие перепады температур, могут привести к разрушению нестойких эфирных соединений, что негативно скажется на качестве эфирных масел.