Опишите, как тренинг поможет создать более уважительную атмосферу в отеле.

Предложите способы оценки эффективности тренинга.

Цель: разработать концепцию дополнительных услуг для отеля, направленных на создание персонализированного и запоминающегося опыта для гостей, используя ситуации из фильма как пример.

Выделите ситуации в фильме, где дополнительные услуги могли бы улучшить впечатления гостей.

Предложите 3-5 новых услуг, которые были бы интересны и полезны для разных категорий гостей.

Опишите, как эти услуги могут быть реализованы на практике.

Оцените, как эти услуги повлияют на удовлетворенность гостей и репутацию отеля.

Жанр: сериал, драма, детектив, криминал

Год: 2011-2013

Возраст: 12+

Категория: гостиница, ресторан

Описание фильма

Сериал рассказывает о тайнах, интригах и романтических перипетиях, разворачивающихся в стенах роскошного отеля начала ХХ века. Действие сериала происходит в 1905 году в Испании. Молодой человек по имени Хулио Ольмедо приезжает в фешенебельный отель «Гранд Отель» на берегу моря, чтобы выяснить обстоятельства загадочного исчезновения своей сестры.

Обратите внимание на организацию работы персонала, иерархию внутри отеля, стандарты обслуживания и особенности взаимодействия с гостями из высшего общества. Кроме того, сериал демонстрирует важность внимания к деталям, поддержания безупречной репутации и умения справляться с кризисными ситуациями. Проанализируйте, как социальные и экономические факторы того времени влияли на развитие гостиничного бизнеса и какие уроки можно извлечь из опыта «Гранд-отеля» для современной индустрии гостеприимства. Также, стоит посмотреть на униформу персонала, особенности сервировки, кухню того времени и на то, как развлекали гостей.

Цель: проанализировать, как «Гранд-отель» отражает социальные, экономические и культурные особенности Испании начала ХХ века.

Обратите внимание на архитектуру, интерьеры, костюмы, правила поведения и отношения между персонажами.

Важно понять, как исторический контекст влияет на развитие туристического объекта и формирование впечатлений гостей.

Подготовьте презентацию или доклад с анализом исторической составляющей отеля и ее влияние на восприятие.

Цель: изучить иерархию персонала в «Гранд-отеле».

Опишите иерархию персонала в «Гранд-отеле», их обязанности, взаимодействие друг с другом и с гостями.

Перечислите принципы управления были характерны для того времени.

Сравните организационную структуру «Гранд-отеля» с современными подходами в построение оргструктур гостиниц.

Составите схему иерархии персонала отеля и обсудите её эффективность.

Цель: разработать меню.

Создайте меню ресторана «Гранд-отеля» (или специальное тематическое меню), опираясь на исторические особенности того времени и атмосферу того времени и атмосферу сериала.

Подготовьте макет меню.

Жанр: комедия

Год: 1965

Возраст: 0+

Категория: ресторан

Описание фильма

Сатирическая комедия о борьбе с бюрократией и формализмом в советской сфере обслуживания. История разворачивается вокруг обычного кафе «Одуванчик», чья работа вызывает постоянные нарекания посетителей. Молодой журналист Юрий Никитин, вооружившись жалобной книгой, решает провести собственное расследование, выявляя не только недостатки в работе заведения, но и сталкиваясь с нежеланием сотрудников менять сложившийся порядок. Фильм высмеивает косность, равнодушие и стремление к «показухе», призывая к улучшению качества сервиса и человеческому отношению к потребителю.