Выберите 2-3 сцены из фильма, где показано хорошее отношение к клиентам.

Опишите, что именно делали персонажи, чтобы создать позитивную атмосферу.

Предложите правила для персонала, чтобы улучшить обслуживание.

Цель: придумать короткий и запоминающийся слоган для ресторана, связанного с фильмом или Дали.

Придумайте 3 разных варианта слогана.

Опишите, почему каждый из слоганов подходит для продвижения заведения.

Жанр: драма, мелодрама

Год: 1982

Возраст: 12+

Категория: туризм, ресторан

Описание фильма

Фильм рассказывает о случайной встрече двух одиноких людей на вокзале и об их непростых отношениях, развивающихся на фоне жизненных трудностей. Жизнь вокзала показана во всей её пестроте – пассажиров, провожающих и встречающих, проводников, буфетчиков и других работников.

Фильм демонстрирует реалии советского общественного питания и сервиса на транспорте, а именно на железнодорожных вокзалах. Обратите внимание на бытовые условия работы персонала, организацию обслуживания пассажиров, ассортимент предлагаемых блюд и напитков, а также на особенности взаимодействия с клиентами в условиях ограниченного времени и высокой проходимости. Кроме того, фильм показывает важность человеческого фактора и личной инициативы в сфере обслуживания, а также подчеркивает, как даже в самых простых условиях можно создать атмосферу гостеприимства и заботы о клиентах.

Цель: проанализировать, как показано обслуживание пассажиров и гостей на вокзале в фильме.

Опишите обслуживание пассажиров на вокзале, показанное в фильме.

Оцените качество сервиса, поведение персонала, наличие необходимых услуг и удобств.

Разработайте рекомендации по улучшению работы вокзального сервиса.

Составьте аналитический отчет и с выводами и рекомендациями.

Цель: разработать сценарий ролевой игры.

Разработайте сценарий для ролевой игры «Обслуживание пассажира на вокзале», в которой обучающиеся смогут побывать в роли сотрудников вокзала (кассира, буфетчицы, дежурного по вокзалу) и обслуживать разных типов пассажиров (задержавшихся, торопящихся, ищущих информацию и т.д.).

Цель: создать путеводитель.

Создайте путеводитель по «вокзальной жизни», где бы собирались интересные факты о вокзалах, истории о людях, связанных с железной дорогой, советы путешественникам, а также фотографии и рисунки вокзалов.

Жанр: драма, комедия, история

Год: 2021

Возраст: 18+

Категория: ресторан

Описание фильма

Французская романтическая комедия, в центре которой – великолепный повар средних лет, неожиданно уволенный с престижной работы. Получив в наследство небольшой ресторан на Лазурном берегу, он решает начать новую жизнь, применяя свои кулинарные таланты и сталкиваясь с непредвиденными трудностями управления бизнесом и взаимоотношениями с персоналом и клиентами.

Обратите внимание на практические аспекты управления рестораном, включая разработку меню, управление персоналом, маркетинг и создание уникальной атмосферы. Фильм демонстрирует важность качества продуктов, обслуживания и внимания к деталям для привлечения и удержания клиентов. Кроме того, он показывает значение предпринимательских навыков, способности адаптироваться к изменениям и решать сложные проблемы в динамичной среде ресторанного бизнеса. Также можно проанализировать взаимодействие с поставщиками и вопросы управления затратами.