Подготовьте овощи:

Очистите тыкву и картошку, нарежьте кубиками, лук нарежьте мелко. Обжарьте лук:В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте тыкву и картошку:

Добавьте тыкву и картошку, обжаривайте 5 минут, затем влейте бульон. Варите 20 минут до мягкости овощей. Добавьте кокосовое молоко:

Вмешайте кокосовое молоко, доведите до кипения, затем смешайте блендером до однородной консистенции. Подавайте:

Подавайте горячим с хлебом или гренками.

Лазанья с шпинатом и рикоттой

Ингредиенты:

9 листов лапши для лазаньи

300 г шпината

250 г рикотты