Мы остановимся на ключевых моментах развития бизнеса по доставке горячего питания.

Как и при кейтеринге, горячие блюда могут доставляться либо в индивидуальных емкостях, предназначенных для последующего разогрева в микроволновых печах, либо в термоконтейнерах, сохраняющих пищу в горячем виде. Блюда корпоративных обедов доставляются в одноразовых полистироловых ланч-боксах или в термобоксах.

Заказ блюд происходит либо по телефону, либо по Интернету. Поэтому данные каналы вашей компании должны работать идеально. Только в этом случае вы сможете построить успешный бизнес по доставке питания на дом.

Телефон, как правило, является многоканальным и круглосуточным.

В сети Интернет необходимо иметь сайт, где будет оформлена удобная для клиента форма заказа on-line.

Интернет, безусловно, является самым удобным способом информирования клиента о ваших услугах, условиях доставки и оплаты. Здесь вы можете выложить меню, прайс на блюда, разъяснить скидочную систему и т. д.

Это может быть документ html, doc, xls и т. д. В формате html вы самостоятельно периодически можете менять информацию, добавлять визуальные образы блюд. В формате doc, xls и им подобных клиенту необходимо сохранить документ на персональный компьютер. В этом случае вам необходимо будет периодически заменять документ для скачивания. В нем могут быть изложены все предлагаемые блюда, сформированы готовые комплексные обеды на определенную сумму, отдельно предоставляться меню на неделю и т. д. Однако не во всех регионах население является интернет-активным. В Саратовской области, по результатам авторского исследования, интернетом пользуются для поиска информации о товарах и услугах лишь 57 % населения. При всем при этом сайт должен грамотно продвигаться и выходить на первые позиции в поисковых системах.

Для клиентов, которые не пользуются Интернетом, имеются другие способы получения информации: промоакции с раздачей флаеров, адресная рассылка, наружная реклама. Для компании, конечно, эти способы будут более затратными, чем Интернет. Реклама компаний по доставке горячих блюд встречается в печатных СМИ, однако здесь вы лишь можете заявить о компании и изложить ключевые позиции меню, наиболее интересные клиенту и указывающие на ваши конкурентные преимущества.

Доставкой блюд на дом или в офис занимаются также стационарные кафе и рестораны, для них это является дополнительной услугой. Безусловно, самым эффективным рекламным решением для таких компаний являются фирменные буклеты, распространяющиеся среди клиентов кафе или ресторана. Посетители заведения знакомы с кухней и поэтому те, кто из них лояльны, вероятнее всего, могут заказать для себя пищу домой или в офис. Высокое качество пищи кафе или ресторана будет повышать лояльность ваших клиентов не только в самом заведении, но и дома у клиента.

Если вы собираетесь специализироваться на доставке обедов в ассортименте, вы должны иметь различные виды салатов и холодных закусок, несколько видов гарнира, первых блюд, вторых блюд, рыбные блюда, 1–2 десерта, 3–4 напитка, разнообразные виды выпечки, а также, по возможности, учитывать пожелания вегетарианцев (особенно в пост), любителей восточной кухни.