4. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
Компот из аронии
Ингредиенты:
– 1 литр воды
– 300 г ягод аронии
– 200 г сахара
Приготовление:
В кастрюле довести воду до кипения, добавить сахар и размешать
Когда сироп закипит, добавить ягоды аронии и проварить 5-7 минут.
Разлить горячий компот в стерилизованные банки и закатать.
Настойка на аронии
Ингредиенты:
– 500 г ягод аронии
– 500 мл водки или спирта
– 200 г сахара
Приготовление
Ягоды помыть и слегка размять.
Переложить в банку, добавить водку и сахар.
Закрыть банку и настоять в темном месте около месяца, периодически встряхивая.
Процедить и разлить по бутылкам.
Салат с аронией и орехами
Ингредиенты:
– 200 г листового салата
– 150 г аронии
– 50 г грецких орехов
– 100 г сыра феты
– оливковое масло, соль, перец
Приготовление:
Листья салата порезать на куски.
В миску добавить аронию, порубленные орехи и крупно нарезанный сыр.
Заправить оливковым маслом, солью и перцем.
Пирог с аронией
Ингредиенты:
– 300 г муки
– 150 г сахара
– 100 г масла
– 2 яйца
– 500 г аронии
Приготовление:
1. Сделать тесто, смешав муку, сахар, яйца и растопленное масло.
2. Выложить половину теста в форму, сверху распределить ягоды аронии и накрыть оставшимся тестом.
3. Выпекать пирог в разогретой до 180°С духовке 40-45 минут.
Желе из аронии
Ингредиенты:
– 600 г аронии
– 300 мл воды
– 400 г сахара
– 1 пакетик желатина
Приготовление:
1. Ягоды аронии и воду довести до кипения и проварить 10 минут.
2. Процедить через марлю и добавить сахар.
3. В отжатый сок добавить заранее замоченный желатин, довести до кипения и разлить по формам.
Творожная запеканка с аронией
Ингредиенты:
– 500 г творога
– 3 яйца
– 100 г сахара
– 200 г аронии
– 100 г манной крупы
Приготовление:
1. Смешать творог, яйца, сахар и манку, оставить на 30 минут.
2. Добавить ягоды аронии и тщательно перемешать.
3. Выложить смесь в форму и запекать 40 минут при 180°С.
Чай из аронии
Ингредиенты:
– 2-3 столовые ложки сушеной аронии
– 500 мл кипятка
Приготовление:
1. В чайник положить сушеную аронию и залить кипятком.
2. Настаивать 15-20 минут, затем процедить.
3. Можно добавлять мед для подслащивания.
Морс из аронии
Ингредиенты:
– 500 г аронии
– 1 литр воды
– 150 г сахара (по вкусу)
Приготовление:
1. Ягоды аронии промыть и размять.
2. В кастрюле довести до кипения воду, добавить ягоды и варить 10 минут.
3. Процедить, добавить сахар и охладить.
Кексы с аронией
Ингредиенты:
– 200 г муки
– 100 г сахара
– 2 яйца
– 100 мл молока
– 200 г аронии
– 1 ч. Ложку разрыхлителя
Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты до однородного состояния.
2. Выложить тесто в формочки и выпекать 25-30 минут при 180°С.
Слива. Prunus L.
Семейство Rosaceae Juss. – Розоцветные
Род Слива насчитывает более 17 видов и несколько подвидов растений, используемых человеком. В основном это деревья до 15 метров высотой, ветви неколючие или с небольшим количеством колючек. Листья эллиптические или обратнояйцевидные. Цветки белые или с зеленоватым оттенком. Плоды различной формы и окраски, обычно с боковой бороздкой, покрыты восковым налетом.
Наибольшее распространение получили следующие виды и подвиды слив.
1)
Терн (терновник) – Prunus spinosa L. Колючий кустарник высотой до 4 метров. В диком виде растет в Западной и Восточной Европе, в Средиземноморье, Крыму, на Кавказе и в Иране. Выращивается в садах, в Северной Америке одичал. Ветви почти черные, с мелкими очень кислыми и терпкими плодами черно-синего цвета с восковым налетом, косточка почти круглой формы.
2)
Алыча (ткемали) – Prunus divaricata Ladeb. Дерево или крупный кустарник. Плоды алычи бывают округлые, удлиненной или приплюснутой формы, по цвету зеленые, желтые, розовые, красные, темнолиловые, почти черные. Косточки не отделяются от мякоти. Мякоть кислая и в зрелом состоянии, но у некоторых сортов кислотность слабая.