В отечественной народной медицине плоды барбариса употребляют при повышенном давлении крови, воспалительных заболеваниях печени, желчнокаменной болезни. Российские ученые из корней и листьев растения выделили алкалоид берберин, применяемый с лечебной целью. Обладая многосторонними фармакологическими свойствами, он понижает артериальное давление, замедляет пульс (при тахикардии), усиливает отделение желчи. Препарат в виде таблеток рекомендован в качестве желчегонного средства при гепатите, гепатохолецистите желчнокаменной болезни. Он противопоказан при беременности.

Желчегонными свойствами обладает также спиртовая настойка листьев барбариса. Ее назначают в комплексном лечении заболеваний желчного пузыря, при обострении хронического холецистита, а также в послеродовой период. Назначают по 15–30 капель 3 раза в день. Курс лечения 3 недели.

Корни барбариса входят в состав сбора по прописи М. Н. Здренко для лечения папилломатоза мочевого пузыря и анацидных гастритов. Настойка корней и коры барбариса используется в препарате холелитин, который назначают при желчнокаменной болезни. Кора, корни и плоды кустарника входят в состав сборов, рекомендуемых при заболеваниях печени, почек, желудка, туберкулеза и ревматизма.

Барбарис интересен и как пищевое растение. Обладая кислым вкусом, плоды возбуждают аппетит, усиливают отделение желудочного сока, утоляют жажду. Резкий кислый вкус, напоминающий щавель, обусловлен высоким содержанием органических кислот, в основном яблочной кислоты.

Ягоды барбариса широко употребляют в кондитерском и ликеро-водочном производстве. Молодые листья можно использовать весной вместо щавеля для приготовления зеленых щей. Из плодов готовят сироп, варят варенье, мусс и другие напитки. Плоды можно мариновать и солить, они служат приятной кислой приправой к различным мясным и рыбным блюдам.

Барбарисовый сок в связи с его высокой кислотностью рекомендуется наполовину разбавлять сахарным сиропом.

Внимание!

Незрелые ягоды барбариса ядовиты, но после созревания теряют ядовитые свойства.

Плоды барбариса вымыть, бланшировать в кипятке 3 минуты, затем воду слить и отжать сок через соковыжималку. Для длительного хранения сок залить в бутылки или банки, закатать крышками.

Плоды (1 кг) залить 3 стаканами теплой воды и настаивать 10 часов. Затем воду слить, приготовить на ней сахарный сироп (1,5 кг сахара), залить им ягоды и варить 40 минут до готовности.

Применение боярышника с лекарственной целью известно со времен Диоскорида (I в. до н. э.). Он описан во многих старинных травниках как средство для лечения сердечных заболеваний, бессонницы, головокружения и одышки.

Боярышник, который не редкость на территории России (его называют также бояркой, глодом, а всего встречается около 40 дикорастущих видов), – это еще и прекрасный медонос, имеет ценную поделочную древесину, широко используется в ландшафтном дизайне для украшения парков и садов. Родина кустарника – Западная Европа.

В лечебных целях используют боярышник кроваво-красный. Плоды боярышника заготавливают осенью в период их полной зрелости. Цветки собирают в начале распускания и быстро сушат в хорошо проветриваемом помещении.

Препараты боярышника успокаивают центральную нервную систему, усиливают сокращение сердечной мышцы, несколько понижают артериальное давление, нормализуют уровень холестерина в крови, усиливают кровообращение в венечных сосудах мозга. Препараты боярышника не имеют побочного действия, не вызывают осложнений, не накапливаются в организме, их (настой, отвар) легко приготовить в домашних условиях.