Смешать 3 части плодов шиповника, 1 часть плодов черной смородины и 2 части листьев крапивы и заварить смесь 2 стаканами кипятка. Настаивать в течение 1 часа в закрытой посуде (термосе), затем процедить и пить по 0,5 стакана 4 раза в день.

Спелые ягоды вымыть, обдать кипятком, всыпать в сложенную вдвое марлю и, надавливая ложкой (из нержавеющей стали), отжать сок. Смоченный водой сахар (2 чайные ложки) варить до момента кипения. Полученный сироп охладить и перемешать с ягодным соком в соотношении: ^>2/_>3 ягодного сока на ^>1/_>3 сахарного сиропа.

Из 100 г смородины и 100 г клюквы отжать сок, соединить его с 5 стаканами кипящей воды и 100 г сахара, ввести 50 г крахмала, предварительно разведенного холодной водой, 1 г лимонной кислоты. Довести до кипения, затем разлить кисель в стаканы, посыпать сахарной пудрой и подавать в горячем виде.

Отобранные и промытые в холодной воде ягоды (300 г) уложить в стерилизованную стеклянную банку залить 1 стаканом 60 %-ного сахарного сиропа и пастеризовать 15 минут.

1 кг ягод пропустить через мясорубку и смешать с 1 кг сахара, нагреть до 80 °C и сразу расфасовать в банки, предварительно стерилизованные. Чтобы пюре хранилось дольше, банки дополнительно стерилизовать после укупорки в течение 30 минут.

1 кг ягод погрузить в кипящую воду на 3 минуты, затем выложить в горячий 70 %-ный сахарный сироп (из 1,75 кг сахара) и варить до появления пены. Пену удалить, сделать перерыв на 5 часов, затем варить варенье до готовности.

Спаржа лекарственная – многолетнее травянистое растение семейства лилейных. Растение двудомное. Женские особи образуют меньше побегов, но они толстые и вкусные, мужские – невкусные и в пищу не используются. Выращивают спаржу для получения ранней витаминной зелени в лечебных и диетических целях.

Спаржа была известна в культуре задолго до нашей эры: ею лакомились и лечились древние египтяне, греки, римляне, жители Средней Азии. В Древней Греции из спаржи, как и из петрушки, плели венки и короновали ими новобрачных, благословляя семейный союз.

В России спаржу как овощное растение узнали в XVIII веке. В отечественной народной медицине при чрезмерном сердцебиении, хронической сердечнососудистой недостаточности, затруднительном мочеиспускании применяют * отвар корней и корневищ растения: 3 чайные ложки спаржи заварить 200 мл кипятка и томить на слабом огне 5 минут, затем процедить и спустя 15 минут выпить 50 мл. Повторять прием отвара каждые 4 часа.

Корни и надземную часть растения использовали также при воспалительных заболеваниях печени, эпилепсии, ревматизме, как слабительное средство, для изгнания отеков, при аллергических заболеваниях, при половой слабости (импотенции).

Болгарская народная медицина рекомендует спаржу при нарушении обмена веществ, в частности при сахарном диабете, а также как лактогонное средство и для лечения аденомы предстательной железы.

Китайская народная медицина рекомендует отвар корней и корневищ как мочегонное и общеукрепляющее средство, а также при диабете, импотенции, подагре, наружно – при экземе.

Чем же полезна спаржа с точки зрения современной медицины? Корни спаржи содержат аспарагин, каротин, витамины С, В_>1, В_>2, стероидные сапонины, углеводы, аминокислоты. Благодаря высокому содержанию аспарагина побеги спаржи нормализуют работу сердца, почек. Препараты спаржи удаляют из организма хлориды, фосфаты и мочевину, что ценно при подагре, мочекислом диатезе, остром и хроническом нефрите, воспалении почечных лоханок и мочевого пузыря, воспалении мочевыводящих путей.