соль, перец по вкусу

2 ст. л. оливкового масла

способ приготовления:

1. Приготовление теста:

Смешать муку с солью.

Добавить нарезанное масло, перетереть в крошку.

Ввести яйцо и воду, замесить тесто.

Завернуть в пленку, охладить 30 минут.

2. Подготовка начинки:

Шпинат промыть, обсушить.

Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на оливковом масле.

Добавить шпинат, тушить 3—4 минуты до увядания.

Остудить, отжать лишнюю жидкость.

Фету раскрошить.

3. Заливка:

Взбить яйца со сливками, добавить мускатный орех, соль и перец.

4. Сборка:

Раскатать тесто, выложить в форму диаметром 24 см.

Выложить шпинат с луком, сверху – фету.

Залить яичной смесью.

5. Выпечка:

Выпекать 35—40 минут при 180° C до золотистой корочки.

советы:

• Подавать теплым или комнатной температуры

• Можно добавить 50 г кедровых орехов

• Хранить в холодильнике до 2 дней

• Идеально сочетается с томатным салатом

• Для вегетарианского варианта убедитесь, что сыр сделан без сычужного фермента животного происхождения

Особенность: Нежный сливочный вкус феты прекрасно сочетается со шпинатом, создавая сбалансированную и полезную начинку.

ингредиенты:

для теста:

200 г муки

100 г холодного сливочного масла

1 яичный желток

2 ст. л. ледяной воды

щепотка соли

1/2 ч.л. сушеного орегано

для начинки:

500 г помидоров черри

100 г черных оливок без косточек

150 г сыра моцарелла

2 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. бальзамического уксуса

2 зубчика чеснока

1 ст. л. свежего базилика

соль, черный перец по вкусу

способ приготовления:

1. приготовление теста:

смешать муку с солью и орегано.

добавить нарезанное кубиками масло, перетереть в крошку.

ввести желток и воду, быстро замесить тесто.

завернуть в пленку, охладить 1 час.

2. подготовка начинки:

помидоры разрезать пополам.

оливки нарезать кольцами. чеснок измельчить.

смешать с оливковым маслом, уксусом, солью и перцем.

3. сборка:

раскатать тесто, выложить в форму диаметром 24 см.

наколоть вилкой, выложить начинку.

сверху разложить нарезанную моцареллу.

4. выпечка:

выпекать 30—35 минут при 180°c до золотистого цвета теста.

советы:

– для более насыщенного вкуса используйте вяленые томаты

– подавайте теплым с листьями свежего базилика

– храните в холодильнике не более 2 дней

– можно добавить каперсы для пикантности

– идеально сочетается с белым сухим вином

ингредиенты:

для теста:

250 г муки

125 г сливочного масла

1 яйцо

2 ст. л. холодной воды

1/2 ч.л. соли

1 ст. л. белого кунжута

для начинки:

2 средних кабачка (около 600 г)

1 крупная луковица

2 зубчика чеснока

100 г твердого сыра

2 яйца

200 мл сливок

2 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. черного кунжута

соль, перец по вкусу

способ приготовления:

1. приготовление теста:

смешать муку с солью и белым кунжутом.

добавить нарезанное кубиками масло, перетереть в крошку.

ввести яйцо и воду, замесить тесто.

завернуть в пленку, охладить 30 минут.

2. подготовка начинки:

кабачки нарезать тонкими кружочками.

лук и чеснок измельчить, обжарить на оливковом масле.

сыр натереть на крупной терке.

3. заливка:

взбить яйца со сливками, добавить соль и перец.

4. сборка:

раскатать тесто, выложить в форму диаметром 26 см.

выложить слоями кабачки, лук с чесноком и сыр.

залить яичной смесью, посыпать черным кунжутом.

5. выпечка:

выпекать 40—45 минут при 180°c до золотистой корочки.

советы:

– для более насыщенного вкуса можно добавить 1 ч.л. зиры

– подавать теплым со сметаной

– хранить в холодильнике до 3 дней

– можно использовать цукини вместо обычных кабачков

– идеально сочетается с зеленым салатом

ингредиенты:

для теста:

250 г муки