Ингредиенты:

На 2 порции

Для мяса:

– 300 г говяжьей вырезки (толщиной 4—5 см)

– 1 ст. л. оливкового масла

– 1 ч.л. горчицы зернистой

– 1/2 ч.л. свежемолотого черного перца

– 1/2 ч.л. морской соли

– 1 веточка розмарина

Для хренового соуса:

– 2 ст. л. сметаны 20%

– 1 ст. л. готового хрена

– 1/2 ч.л. дижонской горчицы

– 1/2 ч.л. лимонного сока

– Щепотка сахара

Для сборки:

– 4 ломтика ржаного хлеба

– 1/2 красной луковицы (тонкие кольца)

– 50 г рукколы

– 1/2 огурца (тонкие ломтики)

– 2 ломтика сыра чеддер (по желанию)

Приготовление:

1. Приготовление ростбифа:

1. Мясо промокните бумажным полотенцем, натрите смесью соли и перца.

2. Разогрейте сковороду с оливковым маслом до дымка.

3. Обжарьте мясо со всех сторон по 1 минуте до румяной корочки.

4. Смажьте горчицей, добавьте розмарин.

5. Переложите в духовку, разогретую до 180° C, запекайте 12—15 минут.