Регулярная чистка духовки не только обеспечивает гигиену, но и продлевает срок службы прибора. Для ежедневного ухода после остывания духовки протирайте внутренние поверхности влажной тряпкой с добавлением пищевой соды (2 ст. л. на 0,5 л воды). Раз в месяц проводите глубокую чистку:

1. Для электрических духовок с функцией пиролиза – запустите самоочистку, предварительно убрав решетки и противни.

2. Для обычных духовок приготовьте пасту из 3 ст. л. соды, 1 ст. л. жидкого мыла и 1 ст. л. воды. Нанесите на внутренние поверхности, оставьте на ночь, затем смойте.

3. Решетки и противни замочите на 2—3 часа в горячей воде с добавлением 100 мл уксуса, затем почистите мягкой щеткой.

4. Стекло дверцы очищайте специальным средством для стекол духовых шкафов.

Никогда не используйте абразивные средства и металлические щетки – они повреждают покрытие.

При первых признаках подгорания:

1. Уменьшите температуру на 20—30°С

2. Переставьте противень на уровень ниже

3. Накройте блюдо фольгой или пергаментом

4. Добавьте в форму 50—100 мл воды или бульона

5. Для пирогов и запеканок можно положить сверху влажный пергамент

Если дно уже подгорело:

– Переложите блюдо в новую посуду, не затрагивая подгоревший слой

– Для пирогов аккуратно срежьте нижнюю корку

– При сильном подгорании лучше приготовить заново – подгоревшие части содержат вредные вещества

1. Всегда используйте сухие прихватки или специальные перчатки для духовки (мокрые ткани пропускают пар)

2. Открывайте дверцу духовки медленно, отходя в сторону – избегайте пара

3. Ставьте горячие формы на деревянную доску или специальную подставку, не на стол

4. При извлечении противня одной рукой держите его за дальний край

5. Не наклоняйтесь над духовкой при проверке готовности

6. Держите детей на расстоянии не менее 1 метра от работающей духовки

Современные помощники для безопасного запекания:

1. Кухонный таймер с клипсой – крепится на одежду, предупредит сигналом

2. Электронный термометр с щупом – контролирует температуру внутри блюда

3. Термостойкие силиконовые рукавицы – защищают до локтя

4. Поворотный поддон для духовки – позволяет вращать блюдо без открытия дверцы

5. Автоматические держатели противня – фиксируют горячий лист при извлечении

6. Датчик дыма – предупредит о начале подгорания

Дополнительные меры безопасности:

– Не оставляйте работающую духовку без присмотра более чем на 30 минут

– Регулярно проверяйте уплотнители дверцы

– Храните легковоспламеняющиеся предметы минимум в 1 метре от духовки

– При сильном задымлении немедленно отключите прибор и проветрите кухню

Правильная организация рабочего места:

1. Освободите пространство перед духовкой перед началом готовки

2. Подготовьте все необходимое (прихватки, посуду) заранее

3. Используйте устойчивые подставки под горячее

4. Держите на видном месте огнетушитель или пищевую соду (для тушения возгораний жира)

Соблюдение этих правил сделает работу с духовкой комфортной и безопасной.