Грибы 50 г, сметана или квас 1 ст.л., хрен или чеснок 1 ч.л.

Грибы с маслом

Соленые грибы (грузди, волнушки, рыжики, сыроежки) перебирают и режут на дольки, добавляют к ним нашинкованный репчатый лук, заправляют растительным маслом, выкладывают в салатник и посыпают зеленым луком.

Грибы соленые 80-100 г, репчатый лук 10 г, масло растительное 1 ч. л., зеленый лук.

Грибы в сметане

Подготовленные нарезанные соленые грибы заправить сметаной или майонезом, уложить в салатник, украсить зеленью, можно добавить нашинкованный зеленый лук.

Грибы соленые 100 г, сметана или майонез 1 ч.л.

Грибы соленые с картофелем

Отварной картофель нарезают ломтиками, добавляют соленые грибы, репчатый лук, растительное масло. Посыпают перцем, кладут в салатник и украшают зеленью.

Грибы 5-8 шт., картофель 1 шт., лук репчатый 20-40 г, масло растительное 1 ст.л.

Салат свекольный с грибами

Свеклу отварить, очистить и нарезать тонкой соломкой. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле, добавить к свекле. Грибы отварить до готовности, нарезать тонкой соломкой, добавить в салат. Хрен или редьку натереть на мелкой терке и добавить к свекле, посолить, заправить растительным маслом и хорошо перемешать. На стол подавать, украсив четвертинкой грибов и веточками зелени – зеленым луком, укропом, петрушкой.

Треска тушеная в томатном соусе с грибами

Филе рыбы разрезать на порционные куски, тушить с добавлением репчатого лука, моркови и петрушки. Полученный отвар использовать для приготовления соуса. На гарнир отварить картофель. Перед подачей положить на рыбу любые грибы. Полить томатным соусом и посыпать зеленью.

Салат грибов и яиц

Маринованные или соленые грибы режут на крупные куски, добавляют к ним сваренное вкрутую яйцо, нарезанный репчатый лук, сметану, соль по вкусу. Все это перемешивают, выкладывают в салатник, заливают сметаной и украшают зеленью.

На 200 г грибов – яйцо, головка лука, 3 ст.л. сметаны.

Грибная икра из соленых грибов

Икру готовят из сушеных, маринованных или соленых грибов. Соленые и маринованные грибы моют, дают стечь воде и мелко нарезают. Нарезанный репчатый лук слегка поджаривают на растительном масле, охлаждают и смешивают с грибами.

Сухие грибы, предварительно отваренные в течение двух часов, пропускают через мясорубку и смешивают с поджаренным репчатым луком. Для острого вкуса можно добавить уксус, соль.

На 250 г соленых грибов (или 50 г сухих) головка лука, 1-2 ст.л. растительного масла.

Салат из грибов с квашеной капустой

Грибы нашинковать, вымочив их 2 часа в горячей воде. Квашеную капусту отжать, смешать с ранее приготовленными грибами, добавить растительное масло, мелко нарезанный лук, сахар, все перемешать. Уложить в салатницу, добавить зелени по вкусу. Грибы можно употреблять как самостоятельно блюдо, либо в качестве закуски.

Винегрет с маринованными грибами

Грибы, морковь, свеклу и картофель отварить, остудить, мелко нарезать (лук полукольцами). Все это перемешать с квашеной капустой, солью и растительным маслом. Перед едой положить зеленый горошек.

1 свекла, 1 морковь, 2-3 картофелины, 150-200 г маринованных грибов, 1 луковица, 2 ст.л. квашеной капусты, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. зеленого горошка, соль.

Винегрет со свежими грибами

Картофель, морковь, свеклу отварить и остудить. Нарезать кубиками. Лук мелко нашинковать и смешать с овощами. Грибы обработать, помыть, отварить в бульоне, остудить и мелко нарезать. Все это смешать с растительным маслом. Сверху украсить ветками зелени.

Картофель 3 клубня, морковь 1 шт., свекла 1 шт., 2 луковицы, 200 г сыроежек или других пластинчатых грибов, 2-3 ст.л. квашеной капусты, 60-80 г растительного масла, зелень, петрушка, укроп, соль.