Теплый салат из грибов и шпината

Ингредиенты:

250 г шампиньонов, нарезанных

3 стакана свежего шпината

2 зубчика чеснока, измельченные

1/2 красного лука, нарезанного

1/4 стакана бальзамического уксуса

Соль и перец по вкусу

Оливковое масло для жарки

Калорийность: Приблизительно 150 калорий на порцию.

Приготовление:

В сковороде разогрейте немного оливкового масла, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости (около 5 минут).

Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте еще 5-7 минут, пока они не подрумянятся.

Вмешайте шпинат и соус, готовьте еще 2-3 минуты, пока шпинат не увянет.

Подавайте теплым, приправив солью и перцем по вкусу.

Рис с овощами и тофу

Ингредиенты:

1 стакан риса (белого или коричневого)

200 г тофу, нарезанного кубиками

1 морковь, нарезанная

1 сладкий перец, нарезанный

1/2 стакана зеленого горошка (замороженного или свежего)

2 столовые ложки соевого соуса

1 столовая ложка кунжутного масла

Имбирь и чеснок по вкусу

Соль и перец по вкусу

Оливковое масло для жарки

Калорийность: Приблизительно 350 калорий на порцию.

Приготовление:

Приготовьте рис согласно инструкции на упаковке.

В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте кубики тофу и обжаривайте до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

В той же сковороде добавьте немного масла, обжарьте лук, чеснок и имбирь до ароматности.

Добавьте морковь, сладкий перец и горошек, готовьте 5 минут.

Добавьте обжаренный тофу, готовый рис и соевый соус. Перемешайте и прогревайте еще 2-3 минуты.