Вылейте начинку на корж и заморозьте на 3-4 часа.

Перед подачей дайте разморозиться в холодильнике. Подавайте, украсив свежими ягодами.

Суп-пюре из тыквы

Ингредиенты:

1 кг тыквы, нарезанной

1 луковица, нарезанная

2 зубчика чеснока, измельченные

4 стакана овощного бульона

1/4 стакана кокосового молока

1 столовая ложка оливкового масла

1/2 чайной ложки корицы

Соль и перец по вкусу

Калорийность: Приблизительно 180 калорий на порцию.

Приготовление:

В кастрюле нагрейте оливковое масло и добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости (примерно 5 минут).

Добавьте тыкву, овощной бульон и корицу. Доведите до кипения и варите 20-25 минут до мягкости тыквы.

Измельчите суп блендером до кремообразной консистенции. Добавьте кокосовое молоко, соль и перец, перемешайте.

Подавайте горячим.

Карамелизированные бананы с кокосовым молоком

Ингредиенты:

2 спелых банана, нарезанных поперек

1/4 стакана кленового сиропа или агавы

1/2 стакана кокосового молока

Щепотка корицы

Оливковое или кокосовое масло для жарки

Орешки (например, грецкие или кешью) для посыпки (по желанию)

Калорийность: Приблизительно 150 калорий на порцию.

Приготовление:

В сковороде разогрейте немного масла на среднем огне.

Добавьте нарезанные бананы и обжаривайте их до золотистой корочки (около 2-3 минут с каждой стороны).

Полейте бананы кленовым сиропом и посыпьте корицей, аккуратно перемешайте.

Добавьте кокосовое молоко и продолжайте готовить еще 2-3 минуты, пока соус немного не загустеет.

Подавайте теплым, посыпав орешками, если используете.

Салат с черной фасолью и кукурузой

Ингредиенты:

1 банка (400 г) черной фасоли, промытой и отцеженной

1 банка (400 г) кукурузы, промытой и отцеженной

1 авокадо, нарезанное кубиками

1 маленький красный лук, нарезанный

1/2 стакана свежего кориандра (кинзы), нарезанного

Сок 1 лайма

2 столовые ложки оливкового масла

Соль и перец по вкусу

Калорийность: Приблизительно 250 калорий на порцию.

Приготовление:

В большой миске соедините черную фасоль, кукурузу, авокадо, красный лук и кориандр.

В отдельной миске смешайте сок лайма, оливковое масло, соль и перец, затем добавьте в салат и аккуратно перемешайте.

Дайте настояться 10-15 минут перед подачей, чтобы ароматы смешались.

Бургер с черной фасолью и овсянкой

Ингредиенты:

1 банка (400 г) черной фасоли, промытой и отцеженной

1/2 стакана овсянки

1 маленькая луковица, нарезанная

1 зубчик чеснока, измельченный

1/2 чайной ложки кумин (зира)

1/2 чайной ложки паприки

Соль и перец по вкусу

Оливковое масло для жарки

Булочки для бургеров, листья салата, помидоры и авокадо для подачи

Калорийность: Приблизительно 300 калорий на бургер.

Приготовление:

В большой миске разомните черную фасоль до пюреобразного состояния, оставив небольшие кусочки.

Добавьте овсянку, лук, чеснок, кумин, паприку, соль и перец. Перемешайте до получения однородной массы.

Сформируйте котлеты и обжаривайте их на среднем огне в немного оливковом масле до золотистой корочки (примерно по 4-5 минут с каждой стороны).

Подавайте на булочках с листьями салата, помидорами и авокадо.

Чиа-пудинг с манго и кокосом

Ингредиенты:

1/4 стакана семян чиа

1 стакан кокосового молока

1 столовая ложка кленового сиропа (по желанию)

1 манго, нарезанное

Щепотка соли

Мята для украшения (по желанию)

Калорийность: Приблизительно 250 калорий на порцию.

Приготовление:

В небольшой миске смешайте семена чиа, кокосовое молоко, кленовый сироп (если используете) и соль. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут, затем еще раз перемешайте.

Переложите смесь в порционные емкости и охладите в холодильнике минимум на 2 часа или на ночь.

Перед подачей добавьте сверху нарезанное манго и украсьте мятой, если желаете.