Топинамбур рекомендуют в качестве лечебного средства и диетического питания больных сахарным диабетом I и II типов (Носов А. М.).

А. С. Кадыков (докт. мед. наук, проф.) практикует лечение диабетической полинейропатии топинамбуром, который снижает содержание сахара в крови, улучшает жировой обмен и состояние печени, органов ЖКТ, щитовидной железы. Полинейропатия – это поражение периферических нервов.

Т. Митрохина (врач-терапевт, докт. мед. наук) указывает, ДН – одна из наиболее частых хронических осложнений сахарного диабета у 30—90% больных. Указывает на использование при ДН топинамбура: «натрите на мелкой терке клубни и съедайте в день по 100—150 г».

Часто причиной полинейропатии становится алкоголизм. Вначале симптомы заболевания (полинейропатии) обычно появляются в кончиках пальцев рук и ног (т. е. в окончании нервных волокон), затем «не держат ноги» и отказывают руки.

Топинамбур при этом можно есть в любом виде, используя клубни и молодые листья.

Длительный прием ряда лекарственных препаратов, остеохондроз, атеросклероз, сахарный диабет, злоупотребление алкоголем могут вызвать развитие парестезий (ощущение в виде покалывания, легкого жжения, будто «ползания мелких насекомых» на разных участках тела – «мурашки»). Парестезия в руках и ногах требует пристального внимания, так как им всегда сопутствует ангиопатия, определенные нарушения кровообращения.

Сахарный диабет и алкоголизм могут способствовать развитию диабетической и алкогольной полинейропатии, при которой желательно употребление клубней топинамбура (сырые, печеные, варенные, консервированные).

Напитки, содержащие алкоголь высококалорийны: в человеческом организме они активно перерабатываются в жир. Поэтому больным сахарным диабетом лучше не злоупотреблять спиртным. Прием алкоголя диабетикам лучше ограничивать до двух напитков, принимаемых раз или два в неделю. Один напиток – 340 г пива, другой – 100 г вина; следует избегать сладких ликеров и коктейлей.

Употребление алкоголя больным сахарным диабетом противопоказано. Нельзя пить ликеры или сладкие вина. Количество употребляемого алкоголя должно быть строго ограничено – не более 100 мл крепких напитков (водка или коньяк) или 200 мл сухого вина на 1 прием не чаще 1—2 раза в неделю.

Врач Т. И. Гузанова (г. Волгоград) указывает на соль, как древнейшее из лекарств. Соль – жизненно важный элемент для диабетиков. Она помогает сбалансировать уровень содержания сахара в крови и снижает потребность в инсулине у тех, кому приходится регулярно делать инъекции инсулина для нормализации уровня сахара в крови. Вода и соль могут уменьшить степень вторичного поражения глаз и кровеносных сосудов, связанных с диабетом. Принимая соль, постарайтесь не «переборщить». Вы должны соблюдать соотношение потребностей организма в соли и воде. Не забывайте о том, чтобы выпивать достаточно воды для вымывания излишков соли.

Ю. Скороходов утверждает: «тучное тело добровольно сбрасывает с себя „лишние“ килограмм благодаря топинамбуру». Содержащиеся в нем биологически активные вещества облегчают переваривание жиров и помогают организму находить баланс между голодом и сытостью. Диетологи называют топинамбур «тормозом аппетита». Топинамбур благотворно влияет на перистальтику кишечника, предупреждая запоры, которые тучные люди страдают чаще.

«Нам нравятся салаты из топинамбура. Чтобы он не окислялся (если сразу не есть), то очищенные от земли и вымытые клубни кладем в воду, куда добавляем немного уксуса. Практикуем салат топинамбура с яблоками, заправляя растительным маслом, сметаной, майонезом, подсаливаем» (