Для хорошего праздника важно, чтобы вы закончили есть предложенное блюдо приблизительно одновременно с хозяином дома. Если с вашего места вы его не видите, следите, когда закончат есть те, кто сидит рядом с вами. Затем положите нож и вилку на тарелку, бок о бок и вертикально. Если ваша тарелка современной формы, вам не повезло: на них иногда невозможно положить столовые приборы так, чтобы они не упали на пол. Попробуйте положить их поперек тарелки на бортик.

Вид пальцев, роющихся во рту, обескураживает. Никому не хочется смотреть на ваш рот изнутри. Придумать, как поступить с косточкой в наше время при полном отсутствии пепельниц, задача не из легких. Если вы сидите за столом, можете аккуратно, не привлекая внимания, выплюнуть косточку в руку (при этом в руке не должно быть вилки) и положить ее на край тарелки.

Если вы едите что-то наподобие слив, переместите косточку изо рта на ложку и положите на вашу сервировочную тарелку. Если такой тарелки нет, то кладите косточки кучкой на край основной тарелки. Если вы стоя пьете коктейль, выплюньте косточку на салфетку и положите на поднос проходящего мимо официанта – но только если он возвращается на кухню.

Горшки с растениями – плохой вариант. Если вы сидите за стойкой бара или за столиком в вестибюле гостиницы, положите косточку в салфетку и оставьте в пустом стакане. Если ничего подходящего нет, кладите в карман. И не важно, насколько это вам неудобно.

Пробовать еду из чужой тарелки можно только у человека, который в вас сильно влюблен. Хотя и в этом случае лучше воздержаться.

Не берите своими приборами еду с общего блюда. Это можно сделать только первый раз. Грипп никто не любит, и я не знаю ни одного рецепта, в который входила бы слюна.

Никто никогда этого не помнит. Всем все равно, да и единого мнения на этот счет тоже нет. Пейте из того бокала, в который вам налили вино. Я предпочитаю более объемные бокалы для вина и особые бокалы для особых вин. Поступайте так, как вам хочется. Только постарайтесь не пролить вино на скатерть, на ковер или на соседа по столу.

Знание, как есть то или иное блюдо, пригодится вам по двум причинам: 1) вы не испачкаете свою одежду и 2) сумеете произвести впечатление на сидящих с вами за столом.

Если все за столом знают, как есть артишоки, повторяйте за ними. Если это знаете только вы, то сможете помочь остальным справиться с непростым блюдом. И самое важное: когда у вас есть стиль, все выглядит обоснованным.

Ешьте руками. Снимайте листья по одному и окунайте каждый лист в масло или соус. Затем, удерживая лист за заостренный кончик, протащите нижнюю часть между зубами, чтобы снять нежную мякоть. Если оставшаяся часть листа мягкая, съешьте ее. Остатки листа отправляются на край тарелки или в специальную мисочку. В результате от артишока останется нижняя часть, немного мякоти и еще не сформировавшиеся листочки. Съешьте мякоть этих листочков. Жесткие части выньте ложкой или ножом и положите рядом с остатками от съеденных листьев. То, что осталось от нижней части артишока, вы можете разрезать с помощью ножа и вилки, а затем окунуть в масло, майонез или соус, предназначенный для верхних листочков.

Спаржу обычно едят руками. Побег берут за основание и едят мягкую часть, начиная с кончика. Англичане не видят ничего предосудительного в том, чтобы держать спаржу над головой и опускать ее в рот. Для американцев это чересчур, но очень забавно. Если спаржу подают теплой с большим количеством соуса, например с голландским соусом, то есть ее руками не получится. Вы испачкаетесь. Поэтому действуйте ножом и вилкой.