Ингредиенты:

Для теста:

1 стакан муки

Сливочное масло или маргарин 150 грамм

Сметана 200 грамм

Яйцо 1 штука

Сахар 1 столовая ложка

Соль на кончике ножа

Сода 0,5 чайной ложки

Для начинки:

Капуста свежая 500—600 грамм

Подсолнечное масло для обжарки примерно100 грамм

Соль по вкусу

Приготовление:

Шаг 1. Растапливаем (в микроволновке или на медленном огне) маргарин или масло, добавляем сметану, яйцо, соль, соду, сахар и перемешиваем всё до однородности;

Шаг 2. Добавляем муку и все опять хорошенько перемешиваем. В результате у тебя должно получиться легкое, текучее тесто;

Шаг 3. Для начинки порежем капусту. Ты можете порезать ее крупно или мелко – это не играет большой роли. Самое главное не мять капусту, чтобы она не пустила сок. Затем обжарим её на подсолнечном масле;

Шаг 4. Смажем дно и стенки формы маслом. Можно сверху ещё чуть присыпать ещё мукой. Выложим на дно примерно половину всего приготовленного теста, сверху нарезанную предварительно пережаренную капусту и заливаем начинку второй половиной теста;

Шаг 5. Ставим форму в разогретую до 180°С духовку и ждем примерно 1 час или чуть больше часа.

Пирог: «На скорую руку»

Ещё один рецепт заливного пирога. И снова всё очень быстро и просто. Этот пирог хорош с любой начинкой. Всё, что осталось у тебя в холодильнике после вчерашнего праздника, всё послужит прекрасной основой этого пирога на скорую, как говорится, руку.

Приготовление:

Шаг 1. Смешаем миксером яйца, майонез и сметану;

Шаг 2. Добавляем муку, так, чтобы у тебя получилось тесто, напоминающее по консистенции тесто для оладьев. Лично я буду готовить из того, что найду в холодильнике. Моя начинка сегодня будет состоять из обжаренного лука, мелко порезанной отварной куриной грудки, вареного яйца и вареной картошки. В прошлый раз это была колбаса, жареные и солёные грибы, оставшиеся после праздника, и конечно же лук для сочности. Моя свекровь вообще не стеснялась насчёт начинки в этот пирог. И он с любой начинкой всегда получался очень вкусным и сытным;

Шаг 3. Смазываем форму маслом, выливаем в форму половину всего теста, на тесто выкладываем начинку, и сверху выливаем оставшееся тесто;

Шаг 4. Выпекаем пирог в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 50 минут.

Самса из домашнего слоёного теста

Самса – это треугольные пирожки из домашнего или готового слоёного теста. Здесь я тебе дам рецепт теста, которое ты можешь приготовить дома самостоятельно. Чаще всего самсу делают с начинкой из рубленого мяса и лука, но встречаются так же варианты с курицей, с сыром и даже с грибами. Это блюдо очень вкусное, сытное. Давай приготовим!

Ингредиенты:

Мука – около 2,5 стаканов

Вода – 1 стакан

Уксус столовый – 9% 1 столовая ложка

Масло растительное -1 столовая ложка

Щепотка соли

Для прослаивания теста:

Маргарин или топлёное сливочное масло – 200 грамм

Для начинки:

Мясо – 300 грамма

Лук репчатый – 300 грамм

Соль

Курдючное сало (можно заменить мелко нарубленным сливочным маслом)

Перец чёрный молотый

Перец красный молотый (по желанию)

Зира – (нет и не надо)

Для смазки:

Яичный желток

Для посыпки:

Кунжутные семечки (необязательно)

Приготовление:

Тут, конечно придётся немного поработать с тестом, делая его слоёным. Но это только кажется сложным. Чуть ниже я дам тебе рецепт самсы с готовым (покупным) слоёным тестом. Но если тебе принципиально сделать это тесто самой, то я сейчас дам тебе подробный пошаговый рецепт, как его приготовить. Дерзай! У тебя точно получится! Чаще всего самса готовится с бараниной, но ты можешь взять любое мясо, какое ты привыкла употреблять чаще всего. Это может быть и говядина, и даже курица. Если мяса немного ты спокойно можешь добавить в фарш мелко нарубленный сырой картофель, и это тоже будет очень вкусно. Из приведенного количества продуктов получится примерно 22 самсушки.