Джулиа Манус читать книги

Погрузитесь в мир кофе – от ароматных зёрен до идеальной чашки. Эта книга станет вашим путеводителем по терруарам, видам обработки, степеням обжарки и способам приготовления: от эспрессо до пуровера, от турки до колд брю. Узнайте, как зерно, помол и вода влияют на вкус, и научитесь распознавать кислинку, сладость и тело напитка. Освойте технику, подберите аксессуары и попробуйте приготовить кофе, который действительно отражает ваш вкус. В конце книги – итоговый тест с ответами, чтобы закрепить полученные знания и превратиться из просто любителя в осознанного кофемана.

Погрузитесь в мир стейков с этим практичным руководством – от выбора идеального отруба до секретов приготовления и эффектной подачи. Узнайте, чем отличаются Рибай, Филе-миньон, Стриплойн, Денвер, Рамп и другие стейки, как порода скота и тип откорма влияют на вкус, и в чём разница между сухой и влажной выдержкой. Освойте степени прожарки и популярные методы – гриль, сковорода, су-вид, обратная обжарка. Получите советы по нарезке, подаче, сочетанию с гарнирами и соусами. В книге – практичные рекомендации, таблицы, список аксессуаров и финальный тест с ответами для самопроверки.

Откройте для себя увлекательный мир вина – от классических красных и белых до оранжевых, зелёных и игристых. Эта книга – путеводитель для начинающих, где вы разберётесь в типах и стилях вин, поймёте, как терруар и выдержка влияют на вкус, научитесь читать этикетки, подбирать бокалы, сочетать вино с едой и оценивать аромат и букет. В отдельных главах – советы по хранению, классификации по сладости и крепости, отличия натуральных и биодинамических вин. В конце – итоговый тест с ответами, чтобы закрепить знания и лучше ориентироваться в этом бесконечно разнообразном и увлекательном напитке.