Начинайте введение с 10–20 г готовой смеси (не больше 30 г, что соответствует мерной ложке сухой смеси), давайте ее после кормления грудью. В первый день можно давать небольшое количество в каждое кормление или в некоторые из них. На второй и каждый следующий день количество смеси можно увеличивать, вводя по мерной ложке в кормление или меньше. Постепенное введение смеси уменьшает риск реакций на нее. Если смесь ребенку подошла, то есть не вызвала никаких реакций, не меняйте ее (можно менять по возрасту только номер – ступень смеси). Смесь одной ступени на смесь следующей ступени также меняется не резко: в течение 5–7 дней, по одной мерной ложке в каждое кормление. Но можно и не менять.
Адаптация – это совокупность работы иммунной и пищеварительной систем, когда организм распознает и запоминает что-то новое. У маленьких детей процесс привыкания к новой пище обычно длится до 7-14 дней. Именно в этот период могут возникнуть реакции на введение новой смеси. Если процесс адаптации прошел, малыш длительно ест какую-то смесь и вдруг у него начинаются проблемы с кожей или животиком, то смесь (и вообще питание) здесь ни при чем: нужно искать проблему в работе желудочно-кишечного тракта, а не менять питание.
Пищевые добавки
Очень часто на упаковке с детским питанием можно встретить указания о пищевых добавках, которые обозначаются словами «консервант», «эмульгатор», «краситель», «загуститель», «стабилизатор» и загадочным буквенно-цифровым кодом, начинающимся с Е. Что это значит, для чего нужны пищевые добавки и насколько они безопасны для ребенка?
• El… – красители.
• Е2… – консерванты.
• ЕЗ… – антиокислители (антиоксиданты).
• Е4… – стабилизаторы.
• Е5… – эмульгаторы.
• Е6… – усилители вкуса и аромата.
• Е9… – противопенные вещества.
Пищевые добавки (или назовем их пищевыми ингредиентами, чтобы не путать с БАД (биологически активными добавками)) – это природные или синтезированные вещества, преднамеренно вводимые в пищевые продукты с целью их сохранения и (или) придания им заданных свойств.
Пищевыми красителями называют вещества, которые добавляются к пищевым продуктам с целью восстановления природной окраски, утраченной в процессе обработки, повышения ее интенсивности, окрашивания бесцветных продуктов. Пищевые красители бывают натуральными и синтетическими. Натуральные красители – это красящие вещества, выделенные физическими способами из растительных и животных источников или минералов. Натуральными считаются красители, полученные микробиологическим путем, например бета-каротин. Достоинствами натуральных красителей (помимо натуральности) являются воздействие на вкус и аромат (Е 160с, Е150) и биологическая активность (E101 – витамин В>2, E160а – предшественник витамина А бета-каротин). Недостатки – чувствительность к воздействию кислот, щелочей, температуре, а также подверженность микробиологической порче.
В отличие от натуральных, синтетические красители не обладают биологической активностью, не содержат вкусовых веществ и витаминов, но при этом менее чувствительны к условиям технологической переработки и хранения.
Среди пищевых красителей есть такие, которые могут вызвать аллергию. Обычно это красители, дающие оранжевый или ярко-желтый цвет: Е102 (тартразин), E110. Поэтому продукты, содержащие такие добавки, не рекомендуются детям с предрасположенностью к аллергии.
Следует обратить внимание на то, что красители используются не только в пищевой промышленности, но и при производстве лекарств. Поэтому прежде чем дать ребенку-аллергику таблетку в желтой или оранжевой оболочке, нужно посмотреть, нет ли в составе лекарства этих Е или проконсультироваться с врачом. Продукты с красителями можно вводить ребенку с 1–1,5 лет. Исключение составляет часть натуральных красителей (Е101, Е140, Е150, Е160 и др.), которые могут входить даже в состав детского питания.