Основные сельскохозяйственные культуры:

Злаки:Пшеница, рожь, ячмень, просо, овес. Эти культуры составляли основу рациона, обеспечивая население необходимыми углеводами. Просо, будучи неприхотливой культурой, было особенно распространено, поскольку требовало меньше ухода, хорошо росло на бедных почвах и давало стабильный урожай, служа основой для каш. Рожь и пшеница использовались для выпечки хлеба. Ячмень шел на пиво и каши. К концу периода появляется гречиха, особенно на севере.

Бобовые:Чечевица, бобы и горох были важным дополнением к растительной пище, обогащая рацион белками.

Овощи: На приусадебных участках выращивали капусту, репу, лук, чеснок, огурцы. Капуста и огурцы квасились и солились для длительного хранения на зиму.

Технические культуры:Лен и конопля выращивались для получения волокна, из которого изготавливались ткани.

Методы хранения зерна: Зерно хранилось в специальных ямах-амбарах, вырытых в земле. Стены таких ям обмазывались глиной для защиты от влаги и грызунов, а иногда обкладывались деревом. Сверху яма закрывалась крышкой и маскировалась, что также защищало от хищения.

Скотоводство также играло исключительно важную роль в хозяйственной жизни, часто не уступая по значимости земледелию, а у кочевых народов и вовсе являясь основной.

Разводимые породы животных: Разводили лошадей, коров (крупный рогатый скот), свиней, коз, овец и домашнюю птицу (куры, утки, гуси). Выбор животных зависел от региона: в лесной зоне преобладали свиньи, козы и овцы, которые могли пастись в лесу; в степной зоне – лошади и овцы.

Роль скота в хозяйстве:

Продукты питания: Животные обеспечивали не только мясо и молоко (которые были важным дополнением к растительной пище, особенно в период роста населения), но и жир (сало, масло).

Сырье:Шкуры использовались для изготовления одежды, обуви, кожаных изделий (ремней, сумок, ножен для оружия). Шерсть (особенно овечья) шла на изготовление тканей. Кости использовались для изготовления инструментов и украшений.

Тягловая сила:Волы (кастрированные быки) и лошади были незаменимы как тягловая сила для обработки полей, перевозки грузов и использования в качестве транспортного средства. Лошади были особенно важны в военном деле, особенно для кочевых народов.

Навоз: Использовался как естественное удобрение для полей, что было крайне важно для поддержания плодородия почвы.

Зимнее содержание скота: Зимой скот содержали в хлевах, часто примыкающих к жилищам или расположенных в непосредственной близости, чтобы облегчить уход и защитить животных от холода и диких зверей. Отсутствие достаточных кормовых баз на зиму (сена, корнеплодов) было серьезной проблемой, и часто к весне запасы истощались, а животные слабели, что приводило к т.н. "весеннему падежу" скота. Это также означало, что осенью часть скота забивалась на мясо, которое заготавливалось впрок (солилось, вялилось).

Социальное значение: Наличие крупного рогатого скота и лошадей было показателем достатка и благополучия семьи и общины, поскольку они представляли значительную ценность и были основой сельскохозяйственного производства.

2.2. Промыслы: охота, рыболовство, собирательство и бортничество

Помимо земледелия и скотоводства, значительное место в хозяйственной жизни занимали различные промыслы, которые дополняли рацион, обеспечивали сырьем для ремесел и служили важным источником товаров для обмена и торговли. Их роль была особенно велика в лесной зоне и для финно-угорских племен.

Охота: Была важна как для получения мяса, так и для добычи ценных мехов, которые являлись одним из главных экспортных товаров Восточной Европы и основной формой дани.