• 3 ч. ложки тертого хрена

• 1 луковица

• 2 ст. ложки растительного масла

• лимонный сок

• зелень петрушки

• зеленый лук

• соль

Приготовление

Подготовленные кочанчики нашинковать и потушить в небольшом количестве воды, затем откинуть на дуршлаг.

Когда вода стечет, заправить капусту маринадом, приготовленным из хрена, мелко нарезанного лука, растительного масла, лимонного сока, толченой зелени и соли.

Ингредиенты

• 500 г брюссельской капусты

• 250 г вареных шампиньонов

• 3 моркови

• 2 ст. ложки растительного масла

• 100 г майонеза

• соль

Приготовление

Брюссельскую капусту отварить. Шампиньоны нарезать ломтиками, обжарить на масле. Морковь отварить, нарезать мелкими кубиками.

Подготовленные продукты перемешать, посолить, заправить майонезом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Ингредиенты

• 400 г брюссельской капусты

• 6 ломтиков копченого бекона

• ^>1/_>3 стакана белого винного уксуса

• 2 ст. ложки кленового сиропа

• 1 ст. ложка дижонской горчицы

• соль

• черный молотый перец

• 6 стаканов нарезанных листьев

• салата латука

• ^>1/_>4 стакана жареного, нарубленного ореха пекан

Приготовление

Брюссельскую капусту нарезать кружочками.

На среднем огне разогреть большую сковороду с антипригарным покрытием. Выложить на разогретую сковороду полоски бекона и жарить около 5 минут с двух сторон. Переложить жареный бекон на бумажное полотенце, в сковороде оставить примерно 2 ст. ложки жира, а остальной слить.

Уменьшить огонь до среднего, налить в сковороду уксус, кленовый сироп, всыпать соль, перец и положить горчицу, хорошо все размешать и выложить в этот маринад капусту. Готовить, помешивая, около 1 минуты. Затем накрыть сковороду крышкой и готовить еще 2 минуты.

В большую миску выложить содержимое сковороды, салатные листья и перемешать. Посыпать салат раскрошенным беконом и орехами. Сразу же подать к столу.

Ингредиенты

• 1 кг брюссельской капусты

• 2 л воды

• 8 маринованных помидоров

• 3 ст. ложки муки

• 1 стакан сметаны

• зелень петрушки

• перец черный горошком

• 1 пучок кинзы

• соль

Приготовление

Капусту мелко нарезать и отварить в подсоленной воде. Снять кожицу с помидоров, взбить миксером и добавить в суп. Поджарить муку и положить вместе с перцем в суп. Затем варить его 5 минут. Посыпать суп нарезанной зеленью петрушки, кинзы и положить сметану.

Ингредиенты

• 200 г куриных сердечек

• 1 морковь

• 50 г корня сельдерея

• 1 луковица

• 600 г картофеля

• 200 г брюссельской капусты

• вода

• зелень петрушки

• гренки

• укроп

• соль

Приготовление

Отварить куриные сердечки на умеренном огне в течение 15 минут.

Тем временем натереть на терке морковь и корень сельдерея. Нарезать лук мелкими кубиками.

Добавить овощи в кипящий бульон. Картофель нарезать кубиками примерно 2×2 см. Добавить в суп.

Через 10 минут добавить брюссельскую капусту. Посолить суп по вкусу. Довести до кипения, варить 5 минут.

В конце приготовления добавить рубленую зелень петрушки и укроп.

Накрыть кастрюлю крышкой и оставить суп настояться.

Через 15 минут подать суп к столу. К супу можно подать поджаренные гренки.

Ингредиенты

• 100 г сухой белой фасоли

• 150 г брюссельской капусты

• 1 картофелина

• 1 морковь

• 1 лук-порей

• ^>1/_>2 сладкого перца

• ^>1/_>2 фенхеля

• 2 ст. ложки оливкового масла

• 1 пучок зелени

• чеснок

• вода или бульон

• соль

Приготовление

Фасоль замочить на ночь и отварить в несоленой воде около 40 минут. Отвар не выливать.

Лук-порей нарезать колечками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить все на оливковом масле.