Однажды мы с моей приятельницей пошли вместе в магазин. Увидев, как я рассматриваю этикетку и кладу обратно то одну, то другую упаковку сладостей, она возмутилась: «Тебе что заняться нечем?»

Я рассказала ей про случай, который произошел несколько лет назад весной. Мы тогда жили в Сочи, дочки дружили во дворе с мальчишками. Оказалось, что они пользовались вниманием мальчиков и просили их покупать сладости. Однажды мальчик купил им целый мешок конфет в ярких упаковках. У старшей дочки началась жуткая аллергия, глаза стали красными и опухли.

Моя приятельница ответила: «Ну и что? У моей дочки каждую весну так. Это аллергия на цветение. Пить таблетки – и всё. Но это же не значит, что не брать конфеты из магазина».

А для меня как раз значит! Я помню, как выглядел ребенок, объевшись шоколадок, которые продаются возле кассы. И вижу чёткую связь между отсутствием аллергии и относительно чистым питанием. Под «чистым» питанием я имею в виду максимальное ограничение в покупных сладостях. Либо выбирать такие, где в составе нет лютой жести. Их мало, но они есть в магазине на полках по соседству с «пальмовыми» сладостями.

В моём представлении наиболее безобидные сладости в магазине – это зефир и пастила (как правило, их состав – это яблочное пюре, белок и сахар), козинак (семечки с сахарным сиропом), халва (семечки и подсластитель). Но даже в эти продукты некоторые умудряются засунуть пальму в составе шоколадной глазури. Поэтому я беру такие сладости без глазури и всегда читаю состав.

Я понимаю, что невозможно всё проверить. Что на многих упаковках производители просто не указывают наличие растительных жиров и пальмового масла. Я это понимаю. Но для меня это не значит, что надо забить на всё и не глядя брать продукты. Мне комфортнее контролировать состав еды настолько, насколько получается, хотя бы выбирая сладости.

Кстати, именно после чтения состава я перестала брать в магазине возле дома свежую выпечку. Вы наверняка видели этот отдел в сетевых магазинах, где пекут свежие горячие булочки. Раньше я частенько заходила туда утром и брала набор из кофе и какой-нибудь слойки. Но однажды я потратила полчаса, читая состав, который указан под булочками нечитаемым крохотным шрифтом. Во всех сладких и несладких булочках из слоёного теста в составе было указано либо пальмовое масло, либо растительное без указания, какое именно. Было обидно, но я поняла, что не буду больше брать такие утренние комбо, как делала раньше почти ежедневно.

– нет алюминиевой посуде

Никто не отрицает, что алюминий из посуды попадает в еду. Просто в одних источниках пишут, что получаемая доза алюминия безопасна для организма, а в других – что опасна. Считается, что наиболее вредно, когда в такой посуде готовится что-то кислое, например, борщ, щи, маринад.

Я решила, что не хочу разбираться в том, в чём вроде бы не разобрались учёные и просто не держу у себя дома такую посуду. Но если вы думаете, что алюминиевая посуда – это огромные кастрюли в школьной столовой, на которых красной краской написано «ГАРНИР», то нет. Поверьте, огромное количество стильных сковородок и кастрюлей в современных магазинах сделаны из алюминия. Я сама недавно взяла такую с витрины, но прочитала, из чего она изготовлена, и положила обратно.

Какую посуду использую я? У меня дома чугунная сковорода и кастрюли из нержавеющей стали. Но самая любимая вещь, в которой у меня всегда и всё получается очень вкусным – это чугунная эмалированная утятница. Про то, как ухаживать за чугунной посудой, я расскажу ниже.

– нет хранению супов в металлической посуде