Сухое или свежее сырье вымачивается в 40 %-м спирте. Спирт не только экстрагирует биологически активные вещества, но и действует как консервант, поэтому настойка хранится до двух лет. Технология настоек достаточно проста при условии, что есть хороший спирт и необходимые «женьшеневые материалы». Для приготовления настоек используются как свежие, так и сушеные корни, надземная часть; их нужно выдерживать в спирте до тех пор, пока все полезные вещества не перейдут из сырья в спирт. В процессе настаивания настойку нужно периодически взбалтывать, хотя бы два раза в сутки.

Для приготовления настойки понадобятся:

– большая банка с завинчивающейся крышкой;

– марлевый мешочек;

– винный пресс;

– большой кувшин;

– темные герметические бутылки;

– воронка.

Продолжительность приготовления настоек зависит от вида сырья и температурного режима; для надземной части женьшеня 10–15 дней. При повышении температуры до 50–60 градусов срок настаивания сокращается до 7 дней. Это обстоятельство я использую для приготовления «скороспелой» настойки. После истечения срока настаивания нужно слить полученную жидкость через марлевый мешочек в винный пресс. Туда же положить мешочек с оставшимся сырьем, отжать содержимое пресса в кувшин. Разлить процеженную жидкость в чистые бутылки темного стекла.

Биологически активные компоненты женьшеня можно экстрагировать с помощью спирта, а из экстрактов уже легко приготовить настойку, разбавив их в нужной пропорции водой. Для получения женьшеневого бальзама нужно взять 100 г сухого корня или 300 г свежего сырья на 1000 мл спирта. Сырье нужно положить в банку и залить спиртом. Спирт должен полностью покрывать лекарственные компоненты. Вам понадобится марлевый мешочек или винный пресс, большой кувшин, герметические бутылки.

Изготовление экстракта провожу в 3 этапа.

1. Сырье плотно уложить в большую банку и полностью залить спиртом; закрываю крышкой и ставлю на солнце или в парник на 3 недели.

2. После настаивания полученную смесь слить через марлевый мешок в стеклянный или керамический кувшин.

3. Нужно тщательно отжать из марлевого мешочка остатки жидкости. После выполнения всех этапов в полученный экстракт положить новую порцию сырья, и через 3 недели новую смесь отжать и разлить для хранения в бутылки из темного стекла с хорошо притертыми пробками.

В своей практике мне часто приходится сталкиваться с больными, которым настойка женьшеня на спирту противопоказана, например, при гастрите, при лечении детей, беременных женщин или бывших алкоголиков. В этом случае я рекомендую к дозе настойки добавлять 20–50 мл очень горячей воды, смесь остужается, а спирт тем временем испаряется.

Бальзамами древние греки называли редкие природные вещества, которые они использовали для медицинских целей, в частности для заживления ран, лечения язв, диабета и т. д. В их состав входят эфирные масла и растворенные в них смолы. Сегодня бальзамами принято называть крепкие спиртовые напитки, уникальные по силе воздействия и лечебному эффекту. Готовят их из лучших сортов меда и продуктов пчеловодства, а также редчайших растений, лечебных трав. Эти напитки содержат достаточно большое количество спирта, до 45 %, и имеют высокую экстрактивность – около 16 % (16 г сухого вещества на 100 г напитка). Они имеют коричневый цвет различных тонов, своеобразный вкус с оттенками горечи, кислоты или сладости и приятный тонкий аромат – в основном ванили и корицы.