Молоко – 200 г, ванильные сухари – 100 г, 1 яйцо, 1 ч. л. порошка стевизиода, сливочное масло – 20 г, цукаты – 10 г, изюм – 20 г, сухари белые – 20 г, соль – 1 г.

В горячее молоко положить измельченные ванильные сухари на 15–20 минут для набухания. Яичные желтки тщательно растереть с сахаром и смешать с сухарями и сливочным маслом. Нарезать цукаты небольшими кубиками, изюм промыть в холодной воде, соединить со взбитыми яичными белками. Приготовленную массу выложить в форму, предварительно смазанную густым слоем масла и обсыпанную сухарями, заполнив форму на 3/4 объема (чтобы осталось место для подъема пудинга). Выпекать 30–40 минут.

Пудинг считается готовым, если станет упругим, поднимется и будет отставать от краев формы.

На 150 г ванильных сухарей: 3 яйца, 3 ч. л. сухого экстракта стевии, 2 стакана молока, 50 г цукатов, 100 г изюма, 100 г сливочного масла.

В горячее молоко положить измельченные ванильные сухари на 15–20 минут для набухания. Цукаты нарезать небольшими кубиками, изюм промыть в холодной воде. Яичные желтки отделить от белков, растереть с заменителем сахара и смешать с замоченными сухарями. Затем положить нарезанные цукаты, изюм, растопленное масло, взбитые яичные белки и все это хорошо перемешать. Приготовленную массу выложить в специальную форму с отверстием в середине, предварительно смазав ее густым слоем масла и посыпав сухарями. Форму надо заполнить только на 3/4, чтобы осталось место для подъема пудинга, поставить ее на 30–40 минут в духовой шкаф, печь со средним жаром. Пудинг считается готовым, когда он сделается упругим, поднимется и будет отставать от краев формы.

Готовый пудинг выложить на блюдо и подать горячим. При желании пудинг можно полить фруктовым или ягодным соусом.

На 150 г грецких орехов: 3 яйца, 250 г белого хлеба, 5 ч. л. сухого экстракта стевии, 11/2 стакана молока, 100 г сливочного масла.

Мякиш белого хлеба намочить в молоке. Орехи слегка подсушить, очистить от кожицы и пропустить через мясорубку. Яичные желтки растереть с экстрактом стевии и соединить с ореховой массой, намоченным в молоке белым хлебом и растопленным сливочным маслом. Все это хорошо перемешать, добавить взбитые яичные белки и выложить на специальную форму или сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями.

Пудинг нужно выпекать 30–40 минут в духовом шкафу или в печи со средним жаром. Готовый пудинг из формы выложить на блюдо и подать горячим. Сверху пудинг можно полить ванильным соусом или подать соус отдельно.

4 стакана тертого ржаного хлеба, 800 г яблок, 100 г масла, 2 яйца, 4 ч. л. стевиозида.

Конец ознакомительного фрагмента.