На 500 г яблок или груш 3 ч. л. стевиозида.

Очищенные яблоки разрезать (на 6–8 частей) и удалит сердцевину. Чтобы очищенные яблоки не потемнели, их нужно положить в холодную воду, слегка подкисленную лимонной кислотой. В кастрюлю положить стевиозид, залить 2 стаканами горячей воды, добавить нарезанные яблоки и при медленном кипении варить 10–15 минут (в зависимости от сорта яблок) пока они не станут мягкими.

В готовый компот добавить цедру лимона, апельсина или корицу. Если компот готовится из спелых антоновских яблок, то кипятить их не следует, а надо положить в кипящий сироп, снять с огня и охладить.

Компот из свежих груш готовится так же. Варить компот 10–15 минут.

Если груши очень спелые, их нужно положить в кипящий сироп и затем снять компот с огня.

500 г ревеня, 2 ч. л. стевиозида, 4 стакана воды.

Стебли ревеня промыть холодной водой, с утолщенной части снять кожицу и удалить наружные волокна. Обработанный ревень нарезать на кусочки длиной 2–3 см, положить в кипящий сироп, проварить 2–3 минуты и оставить настояться.

На 300 г фруктов: 3 ч. л. стевиозида, 1 стакан воды, сок 1/2 лимона, свежие ягоды.

Дольки очищенных свежих фруктов отварить до мягкости, остудить и уложить горкой в вазочки. Подобранные по вкусу свежие ягоды посыпают стевиозидом, выдерживают в холодильнике 1–2 часа и украшают ими фрукты. Перед подачей на стол, сироп, в котором варились фрукты, соединяют с соком, выделившимся из ягод, и поливают им фрукты. Так готовят компоты из слив, абрикосов и персиков.

На 6 свежих яблок или груш: 2–3 ч. л. стевиозида или 2 стакана отвара листьев стевии, 1/2 лимона, 10 плодов чернослива.

Подготовленные яблоки или груши варят в сахарном сиропе до мягкости. Выкладывают в вазочки, сироп процеживают, добавляют сок лимона и уваривают. Чернослив кладут на 20–30 минут в кипяток, откидывают, укладывают между яблоками, заливают приготовленным сиропом, остужают и подают.

На 6 апельсинов 2–3 ч. л. стевиозида.

Свежие апельсины очищают, нарезают кусочками или разбирают на дольки, удаляют семена и, пересыпав порошком стевиозида, выдерживают 1 час в холоде. Варят в сиропе вместе с выделившимся соком. 2 минуты остужают, уложив в тарелочки, поливают холодным сиропом.

На 300 г свежих абрикосов или слив 0,5 стакана сиропа стевии.

Варят сироп из листьев стевии. Абрикосы моют, делают на них продольные разрезы по бороздкам, удаляют косточки, дают вскипеть в сиропе и укладывают в вазочки. Сироп уваривают, поливают им фрукты, остужают и подают.

На 300 г свежей вишни или черешни 0,5 стакана сиропа стевии.

Свежие ягоды моют, удаляют косточки, дают вскипеть в сиропе и выкладывают в вазочки.

Кладут в сироп 8–10 расколотых косточек и уваривают его до густоты, процеживают, поливают им вишни и остужают.

На 300 г чернослива: 2 ч. л. стевиозида, лимонная кислота.

Чернослив моют в теплой воде, заливают холодной водой (чтобы только покрыть), добавляют стевиозид, варят до мягкости и выкладывают в вазочки. Сироп уваривают наполовину, добавляя по вкусу лимонную кислоту, и поливают им чернослив.

На 200 г сушеных фруктов 2 ч. л. стевиозида.

Подбирают по вкусу сушеные фрукты, тщательно моют в теплой воде, заливают холодной водой, добавляют стевиозид и варят до мягкости. Груши и яблоки варят 35–40 минут, другие фрукты – 15–20 минут. Укладывают в вазочки, поливают сиропом и остужают.

200 г ревеня, 3 ст. л. изюма, 1 ст. л. тертой свеклы, 2 ч. л. стевиозида, 4 стакана воды.