Употребление молодого шпината

Употребление молодого шпината – отличный способ добавить больше антиоксидантов и витамина К в свой рацион. Этот листовой зеленый овощ может быть полезен для ваших костей, глаз и кожи.

Хоть шпинат и нельзя назвать превосходным по вкусу блюдом, он очень полезен для здоровья.

Что такое молодой шпинат?

Молодой шпинат – это просто плоский шпинат, который фермеры собирают на ранних стадиях роста растения.

Молодой шпинат собирают всего через 15—35 дней после посадки. Меньшие листья нежнее, чем у зрелого шпината и имеют более сладкий вкус. Стебли также нежнее, что делает их идеальными для салатов. Пищевая ценность молодого и зрелого шпината в целом одинакова.

Шпинат помогает профилактике гипертонии и улучшению состояния сосудов

Шпинат содержит комплекс минеральных веществ, среди которых особое место занимает калий – незаменимый для нормального функционирования организма элемент. Включение в рацион продуктов с высокой концентрацией калия способствует профилактике гипертонии и улучшению состояния сосудов.

Шпинат помогает здоровью глаз

Шпинат выступает ценным источником лютеина – мощного антиоксиданта, который активно борется против возрастных глазных заболеваний. Лютеин защищает от дегенерации макулы (желтого пятна) и катаракты, предотвращая потерю зрения в зрелом возрасте. Клинические исследования подтверждают: регулярное употребление лютеина снижает вероятность развития этих патологий, являющихся ведущими причинами ухудшения зрительной функции вплоть до слепоты. Катаракту же следует рассматривать как заболевание глазного хрусталика, обусловленного процессами окисления и старения тканей.

Исследования показали, что люди, принимающие добавки с лютеином, имеют меньший риск дегенерации желтого пятна, которая является основной причиной ухудшения зрения и слепоты. Катаракта – это заболевание глаз, вызванное окислением хрусталика глаза.

Исследования показали, что лютеин, по-видимому, предотвращает повреждение хрусталика ультрафиолетом. Одно исследование показало, что женщины, в рационе которых было больше лютеина, на 23% реже заболевали катарактой, чем те, в рационе которых было мало лютеина.

Улучшение мыслительных навыков

Лютеин также помогает сохранять мыслительные способности. Исследования пожилых людей показали, что у людей с более высоким уровнем лютеина лучше вербальная беглость, память, способность рассуждать и скорость обработки, чем у тех, у кого уровень этого питательного вещества низкий.

Шпинат помогает здоровью костей

Витамин К необходим для здоровья и роста костей, и шпинат его полон. Употребление всего лишь 1 чашки шпината обеспечивает вам рекомендуемую суточную норму витамина К.

Шпинат японский

Действие шпината на кожу

Ваш организм использует витамин А, такой как тот, что содержится в шпинате, для роста тканей, включая самый большой орган в вашем теле – кожу.

Витамин А оказывает на кожу двойное действие: укрепляя ее защитные функции и предотвращая заболевания, а также обеспечивает глубокое увлажнение, что способствует сокращению видимости мелких морщинок и признаков старения.

Шпинат для здоровья крови

Шпинат как источник железа незаменим для поддержки кроветворной системы организма. Железо активно участвует в синтезе гемоглобина – белка, переносящего кислород от легких ко всем тканям тела. Поэтому недостаток этого микроэлемента часто проявляется в хронической усталости и снижении работоспособности.