Ну, и право написать претензию по электронной почте (возможно, что и в никуда, ведь никак не фиксируется факт доставки и обработки вашего письма) тоже никто не отменял.

На самом деле проявление заботы о клиенте может быть не таким уж и дорогим, нужно просто включить голову и обратить внимание на здравый смысл. Сочувствуйте и помогайте тем, кто вам платит.

Ожидание официантов – отдельная история, особенно при заказе счета, и тем более при получении сдачи.

Когда вы приходите в нормальный (нормальный ресторан – тот ресторан, в который хочется прийти еще, хотя бы один раз. – Прим. авт.) ресторан, вас встречает хостес (англ. hostess – хозяйка, «встречающая гостей», «лицо» компании, администратор) и помогает выбрать наиболее удобное место для принятия пищи. Спустя некоторое время подходит официант, представляется, помогает с выбором блюд, что-то рекомендует, подсказывает. Обычная история. Но иногда что-то выбивается и портит привычную, казалось бы, картину.

Хороший официант – всегда немного психолог, он же наполовину управляющий вашим настроением. Именно официант задает тон вашим эмоциям и ощущениям от посещения ресторана.

Вторая половина зависит от умения поваров на кухне – вкусно/невкусно, а для эстетов и гурманов – еще и красиво/некрасиво.

Задача официанта не только в том, чтобы запомнить заказ, рассказать и порекомендовать наиболее сочетающиеся и уместные блюда и напитки, задача официанта – сделать пребывание клиента максимально удобным. Конечно же, вкусовые ощущения являются основными впечатлениями от посещения ресторана, хотя и подача блюд крайне важна. Кроме того, хороший официант должен всегда быть рядом. Позор тому официанту, клиент которого просит о чем-либо другого официанта.

Особенно с прохладцей некоторые (если не сказать многие) официанты относятся к клиенту к концу трапезы. Клиент уже поел, внимание ему, казалось бы, уделять уже не стоит. И вот тут-то и возникают проблемы, которые портят всю картину.

Время ожидания расчета (а сначала и поиска взглядом не обращающего внимания на вас вашего официанта с целью предоставить счет, потом ожидание чека, затем сдачи) зачастую может исчисляться даже более чем десятком (!) минут. Для всех официантов, кто вдруг забыл: решение о судьбе отложенных в кошельке клиента чаевых решается именно в эти моменты. Как бы вкусно ни было, при испорченном настроении от медленного обслуживания чаевых может и не быть!

Чтобы лучше понять состояние клиента, представьте, что вы в компании близких людей отдыхали на выходных в доме отдыха на природе в красивейшем уголке Подмосковья, примерно на расстоянии 50—80 км от МКАД. Выходные прошли чудесно – природа, свежий воздух, но обратная дорога до дома из-за пробок вместо часа заняла более 3-х часов.

И после такой утомительной дороги вы себя чувствуете как? Правильно, точно так же, как и после 10-минутного ожидания счета-чека-сдачи.

Официант должен быть вежливым, ненавязчивым, невидимым, но в то же время рядом. Создал вместе с вкусными блюдами прекрасное настроение – заполучи постоянного клиента и, разумеется, дополнительный доход.

Любезный и внимательный официант = хорошие чаевые.

Эта история настолько яркая, что могла бы лечь в основу целой повести, в которой отдельное место заняли бы и «К-авиалинии».

В то время, когда все это произошло, мой сын профессионально занимался фигурным катанием, все жизненное расписание было подчинено графику юного спортсмена.